Piatto principale, pasto leggero o fingerfood? La bontà di questo wrap vegetariano ripieno di zucca, cicorino rosso e mozzarella si gusta a qualsiasi ora.
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| 600 g | di zucca, ad es. Moscata, ad es. Moscata |
| 1 | peperoncino rosso |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 cucchiaio | d’olio d’oliva |
| 0,5 dl | di brodo |
| sale | |
| pepe | |
| 120 g | di cicorino rosso |
| 300 g | di mozzarella |
| 2 cucchiai | d’olio di semi di zucca |
| 8 | tortillas di grano |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Katrin
Klaus
Tagliate la zucca a bastoncini. Tritate finemente il peperoncino e l’aglio. Rosolate la zucca, il peperoncino e l’aglio nell’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete il brodo e cuocete la zucca. Condite con sale e pepe. Spezzettate il cicorino e la mozzarella. Distribuite gli ingredienti su 2/3 della tortilla. Irrorate con l’olio di semi di zucca. Piegate il terzo inferiore sugli ingredienti e arrotolate di lato.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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