Carne e pesce ringraziano per questo bel contorno di verdure primaverili: cavoli rapa, cipollotti e ravanelli saltati con le spugnole.
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| 800 g | di cavoli rapa | |
| 1 mazzetto | di cipollotti | |
| 150 g | di spugnole fresche | |
| 1 mazzetto | di ravanelli | |
| 2 cucchiai | d’olio di girasole | |
| sale | ||
| pepe | ||
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
Stile:
Doris Moser
Foto:
Martin Graf
Ricetta:
Katrin Klaus
Tagliate i cavoli rapa a bastoncini larghi ca. 5 mm, i cipollotti di traverso ad anelli di ca. 2 cm e mettete da parte la parte verde del gambo. Sciacquate bene le spugnole sotto l’acqua corrente e asciugatele. Lasciatele intere, dimezzatele o tagliatele in quattro parti a seconda della grandezza. Tagliate i ravanelli a bastoncini sottili.
Rosolate i cavoli rapa, i cipollotti e le spugnole per ca. 6 minuti nell’olio, mescolando continuamente. Aggiungete i ravanelli e la parte verde dei cipollotti e fate scaldare. Condite con sale e pepe. Cospargete di prezzemolo tritato.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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