Una ricetta che saprà conquistare davvero tutti: invitanti tortini realizzati con un composto a base di patate, tofu, polenta e formaggio. Irresistibili!
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| 2 | uova |
| 1 dl | di latte |
| 600 g | di patate resistenti alla cottura |
| 60 g | di gruyère |
| 2 | scalogni |
| 2 | spicchio d’aglio |
| 200 g | di tofu al naturale o alla provenzale |
| 60 g | di farina per polenta bramata |
| sale | |
| pepe | |
| 1 cucchiaino | d’olio per gli stampi |
| 8 | mezzi di pomodori secchi |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Claudia Linsi
Sbattete le uova con il latte. Grattugiatevi sopra le patate e il formaggio con la grattugia per rösti. Tritate gli scalogni e l’aglio. Tagliate il tofu a dadini. Unite il tutto alla farina per la polenta e condite con ca. 2 cucchiaini di sale e un pizzico di pepe.
Scaldate il forno a 180 °C. Ungete con l’olio 8 stampi per muffin e distribuitevi il composto di patate e polenta senza livellarlo. Guarnite ogni tortino con mezzo pomodoro secco e cuocete nella scanalatura più bassa del forno per ca. 30 minuti. Lasciate riposare i tortini nel forno spento e aperto per ca. 10 minuti. Staccateli con un coltello dal bordo dello stampo e sformateli. Servite i tortini con un’insalata a foglie.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 30 min
+ riposo 10 min
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