Tortelloni ai funghi con spinaci invernali

Name: Tortelloni ai funghi con spinaci invernali
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia; 500 g di tortelloni ai funghi; sale; 4 cucchiai d’olio d’oliva; pepe nero dal macinapepe; 4 cucchiai di ricotta; 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 17 g, carboidrati 52 g, 440 kcal

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Appunto personale

Una pasta vegetariana gradita di sicuro anche ai carnivori: i tortelloni ripieni di funghi vengono cucinati con spinaci freschi, ricotta e parmigiano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

65 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia
125 g di tortelloni ai funghi
sale
1 cucchiaio d’olio d’oliva
pepe nero dal macinapepe
1 cucchiaio di ricotta
1 cucchiaino di parmigiano grattugiato

125 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia
250 g di tortelloni ai funghi
sale
2 cucchiai d’olio d’oliva
pepe nero dal macinapepe
2 cucchiai di ricotta
2 cucchiaini di parmigiano grattugiato

250 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia
500 g di tortelloni ai funghi
sale
4 cucchiai d’olio d’oliva
pepe nero dal macinapepe
4 cucchiai di ricotta
4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

375 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia
750 g di tortelloni ai funghi
sale
6 cucchiai d’olio d’oliva
pepe nero dal macinapepe
6 cucchiai di ricotta
6 cucchiaini di parmigiano grattugiato

500 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia
1 kg di tortelloni ai funghi
sale
8 cucchiai d’olio d’oliva
pepe nero dal macinapepe
8 cucchiai di ricotta
8 cucchiaini di parmigiano grattugiato

625 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia
1,25 kg di tortelloni ai funghi
sale
1 dl d’olio d’oliva
pepe nero dal macinapepe
10 cucchiai di ricotta
10 cucchiaini di parmigiano grattugiato

750 g di spinaci invernali o di spinaci in foglia
1,5 kg di tortelloni ai funghi
sale
1,2 dl d’olio d’oliva
pepe nero dal macinapepe
12 cucchiai di ricotta
12 cucchiaini di parmigiano grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Lava gli spinaci e mettili in padella senza farli sgocciolare. Metti il coperchio e stufa gli spinaci, finché appassiscono. Scolali e sgocciolali bene. Lessa i tortelloni in acqua salata per circa 3 minuti e scolali. Salta gli spinaci con i tortelloni in un tegame unto d’olio. Condisci con sale e pepe. Servi i tortelloni nei piatti e aggiungi la ricotta. Condisci con il parmigiano e con una macinata di pepe. A piacere guarnisci con pinoli tostati.

Già cucinato Cucinato

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