Tortelli ai porcini con spinaci

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20 min
Principiante
vegetariano

Per

persone

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Ingredienti

	250 g	di spinaci
	500 g	di tortelli ai funghi porcini
		sale
	4 cucchiai	d’olio d’oliva
		pepe nero dal macinapepe
	4 cucchiai	di ricotta
	4 cucchiaini	di parmigiano grattugiato

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

500 KCAL

2100 KJ

Grassi

22 G

39,6 %

Proteine

16 G

12,8 %

Carboidrati

55 G

44 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Preparazione

Lavate gli spinaci e metteteli in padella senza farli sgocciolare. Mettete il coperchio e stufate gli spinaci finché appassiscono. Scolateli e sgocciolateli bene. Lessate i tortelli in acqua salata per circa 3 minuti e scolateli. Saltate gli spinaci con i tortelli in un tegame, nell’olio. Condite con sale e pepe. Servite i tortelli nei piatti e aggiungete la ricotta. Spolverizzate con il parmigiano e una macinata di pepe. A piacere guarnite con pinoli tostati.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min