Tofu croccante con salsa d’arachidi

Name: Tofu croccante con salsa d’arachidi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 4 pezzi di tofu di 250 g ciascuno; 2 cucchiai d’amido di mais; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 4 cucchiai d'arachidi tostate; 8 cucchiai d’olio di sesamo; 6 cucchiai di salsa di soia a contenuto ridotto di sale; ½ mazzetto di coriandolo; 4 prese di shichimi togarashi

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 47 g, grassi 55 g, carboidrati 9 g, 740 kcal

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Appunto personale

Tofu croccante tagliato a dadini saltato in padella con salsa di soia, olio di sesamo e arachidi servito con un’insalata. Irresistibilmente tofu!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 pezzo di tofu di 250 g ciascuno
½ cucchiaio d’amido di mais
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
1 cucchiaio d'arachide tostata
2 cucchiai d’olio di sesamo
1½ cucchiai di salsa di soia a contenuto ridotto di sale
2 rametti di coriandolo
1 presa di shichimi togarashi , nei negozi di specialità asiatiche

2 pezzi di tofu di 250 g ciascuno
1 cucchiaio d’amido di mais
2 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiai d'arachidi tostate
4 cucchiai d’olio di sesamo
3 cucchiai di salsa di soia a contenuto ridotto di sale
¼ di mazzetto di coriandolo
2 prese di shichimi togarashi , nei negozi di specialità asiatiche

4 pezzi di tofu di 250 g ciascuno
2 cucchiai d’amido di mais
4 cucchiai d’olio d’arachidi
4 cucchiai d'arachidi tostate
8 cucchiai d’olio di sesamo
6 cucchiai di salsa di soia a contenuto ridotto di sale
½ mazzetto di coriandolo
4 prese di shichimi togarashi , nei negozi di specialità asiatiche

6 pezzi di tofu di 250 g ciascuno
3 cucchiai d’amido di mais
6 cucchiai d’olio d’arachidi
6 cucchiai d'arachidi tostate
1,2 dl d’olio di sesamo
9 cucchiai di salsa di soia a contenuto ridotto di sale
¾ di mazzetto di coriandolo
6 prese di shichimi togarashi , nei negozi di specialità asiatiche

8 pezzi di tofu di 250 g ciascuno
4 cucchiai d’amido di mais
8 cucchiai d’olio d’arachidi
8 cucchiai d'arachidi tostate
1,6 dl d’olio di sesamo
1,2 dl di salsa di soia a contenuto ridotto di sale
1 mazzetto di coriandolo
8 prese di shichimi togarashi , nei negozi di specialità asiatiche

10 pezzi di tofu di 250 g ciascuno
5 cucchiai d’amido di mais
1 dl d’olio d’arachidi
130 g d'arachidi tostate
2 dl d’olio di sesamo
1,5 dl di salsa di soia a contenuto ridotto di sale
1¼ di mazzetti di coriandolo
10 prese di shichimi togarashi , nei negozi di specialità asiatiche

12 pezzi di tofu di 250 g ciascuno
6 cucchiai d’amido di mais
1,2 dl d’olio d’arachidi
160 g d'arachidi tostate
2,4 dl d’olio di sesamo
1,8 dl di salsa di soia a contenuto ridotto di sale
1½ mazzetti di coriandolo
12 prese di shichimi togarashi , nei negozi di specialità asiatiche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Asciugate il tofu con carta da cucina e tagliatelo a dadi. Spolverizzateli con l’amido di mais. Scaldate l’olio d’arachidi in una padella e rosolatevi i dadi di tofu, pochi alla volta, per ca. 6 minuti. Tritate grossolanamente le arachidi e mescolatele con l’olio di sesamo e la salsa di soia. Irrorate la salsa sui dadi di tofu. Staccate le foglie di coriandolo dai gambi e distribuitele sul tofu. Cospargete con la spezia togarashi. Accompagnate con dell’insalata.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tofu-croccante-con-salsa-d-arachidi

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

La shichimi togarashi, come suggerisce il nome in giapponese, è una miscela di spezie composta di sette ingredienti ed è utilizzata per condire svariati piatti.