Talleri di quinoa con salsa di fagioli e verdure

Name: Talleri di quinoa con salsa di fagioli e verdure
Total time: 20 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di verdura per minestra, ad es. cipolle, porri, carote e sedano; 1 scatola di fagioli kidney, peso sgocciolato 150 g; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 1 scatola di pomodori pelati tritati da 230 g; 1,5 dl di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio; sale alle erbe; 350 g di quinoa cotta; 2 cucchiai di semi di zucca

Quick & easy: le verdure per minestra e la salsa di fagioli kidney trasformano i talleri di quinoa in un pasto vegan, senza glutine e veloce da preparare.

senza lattosio
senza glutine
vegano
20 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 gdi verdura per minestra, ad es. cipolle, porri, carote e sedano
½ scatoladi fagioli kidney, peso sgocciolato 150 g
1½ cucchiaid’olio d’oliva
½ scatoladi pomodori pelati tritati da 230 g
0,75 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
sale alle erbe
175 gdi quinoa cotta, ad es. rotolo di quinoa Bio You
1 cucchiaiodi semi di zucca

400 gdi verdura per minestra, ad es. cipolle, porri, carote e sedano
1 scatoladi fagioli kidney, peso sgocciolato 150 g
3 cucchiaid’olio d’oliva
1 scatoladi pomodori pelati tritati da 230 g
1,5 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
sale alle erbe
350 gdi quinoa cotta, ad es. rotolo di quinoa Bio You
2 cucchiaidi semi di zucca

800 gdi verdura per minestra, ad es. cipolle, porri, carote e sedano
2 scatoledi fagioli kidney, peso sgocciolato 150 g
6 cucchiaid’olio d’oliva
2 scatoledi pomodori pelati tritati da 230 g
3 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
sale alle erbe
700 gdi quinoa cotta, ad es. rotolo di quinoa Bio You
4 cucchiaidi semi di zucca

1,2 kgdi verdura per minestra, ad es. cipolle, porri, carote e sedano
3 scatoledi fagioli kidney, peso sgocciolato 150 g
9 cucchiaid’olio d’oliva
3 scatoledi pomodori pelati tritati da 230 g
4,5 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
sale alle erbe
1,05 kgdi quinoa cotta, ad es. rotolo di quinoa Bio You
6 cucchiaidi semi di zucca

1,6 kgdi verdura per minestra, ad es. cipolle, porri, carote e sedano
4 scatoledi fagioli kidney, peso sgocciolato 150 g
12 cucchiaid’olio d’oliva
4 scatoledi pomodori pelati tritati da 230 g
6 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
sale alle erbe
1,4 kgdi quinoa cotta, ad es. rotolo di quinoa Bio You
8 cucchiaidi semi di zucca

2 kgdi verdura per minestra, ad es. cipolle, porri, carote e sedano
5 scatoledi fagioli kidney, peso sgocciolato 150 g
15 cucchiaid’olio d’oliva
5 scatoledi pomodori pelati tritati da 230 g
7,5 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
sale alle erbe
1,75 kgdi quinoa cotta, ad es. rotolo di quinoa Bio You
10 cucchiaidi semi di zucca

2,4 kgdi verdura per minestra, ad es. cipolle, porri, carote e sedano
6 scatoledi fagioli kidney, peso sgocciolato 150 g
18 cucchiaid’olio d’oliva
6 scatoledi pomodori pelati tritati da 230 g
9 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
sale alle erbe
2,1 kgdi quinoa cotta, ad es. rotolo di quinoa Bio You
12 cucchiaidi semi di zucca

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 590 kcal; 2.450 kj
Proteine: 21 g; 15,4 %
Grassi: 23 g; 37,8 %
Carboidrati: 64 g; 46,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tagliate le cipolle a spicchi, i porri, il sedano e le carote a fettine sottili. Mettete da parte le foglie del sedano. Scolate i fagioli, sciacquateli sotto l'acqua e lasciateli sgocciolare. Scaldate un po' d'olio e rosolatevi le verdure. Estraetene un po' e mettetele da parte. Versate i fagioli nella padella, aggiungete i pelati, bagnate con il brodo e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Frullate con un frullatore a immersione e condite con sale alle erbe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tagliate il rotolo di quinoa a fette spesse ca. 8 mm e rosolatele da entrami i lati nell'olio restante per ca. 3 minuti. Tritate grossolanamente i semi di zucca. Impiattate la salsa di fagioli e i talleri di quinoa. Scaldate le verdure messe da parte passandole velocemente nella padella della quinoa e distribuitele sui talleri. Guarnite con i semi di zucca e a piacere con un po' di foglie del sedano.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/talleri-di-quinoa-con-salsa-di-fagioli-e-verdure

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 590 kcal; 2.450 kj
Proteine: 21 g; 15,4 %
Grassi: 23 g; 37,8 %
Carboidrati: 64 g; 46,8 %

Consiglio utile

Per i talleri, sostituite il rotolo di quinoa acquistato con talleri fatti in casa: per ogni persona lasciate sobbollire con il coperchio ca. 50 g di quinoa in ca. 1,2 dl di brodo per ca. 20 minuti.

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