Le verdure a dadini vengono cotte in forno. Le bistecche di manzo si presentano sotto forma di tagliata e adagiate su questo letto di verdure estive.
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| 1 | peperone rosso |
| 250 g | di zucchine |
| 300 g | di melanzane |
| 4 | bistecche di coste della schiena di manzo, di 180 g |
| 8 cucchiai | d'olio d'oliva |
| sale | |
| pepe | |
| 1 cucchiaino | di semi di finocchio |
| 40 g | di crescione d’acqua |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Ralph
Schelling
Scaldate il forno a 200 °C. Dimezzate il peperone ed eliminate i semi. Tagliate il peperone, le zucchine e le melanzane a dadini di ca. 1 cm. Spennellate la carne con un po’ d’olio. Conditela con sale, pepe e i semi di finocchio. Mescolate le verdure con l’olio rimasto. Condite con sale e pepe. Accomodate le verdure in una teglia foderata con carta da forno e cuocetele al centro del forno per ca. 20 minuti. Grigliate la carne sul grill o in una bistecchiera a fuoco medio per ca. 5 minuti. Tagliate le bistecche e servitele sul letto di verdure. Guarnite con le foglie di crescione.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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