Tacos con melanzane e salsa tahina

Name: Tacos con melanzane e salsa tahina
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Messico
Ingredients: 3 melanzane; 6 cucchiai d’olio di girasole; sale; pepe; 1 mazzetto di cipollotti; 1 peperoncino rosso; 4 cucchiai di tahina (pasta di sesamo); 8 cucchiai d’acqua; 1 cucchiaio di succo di limone; 8 tacos; ½ mazzetto di coriandolo

I tacos messicani farciti con dadini di melanzane e arricchiti di una cremosa salsa di pasta di sesamo sono una sorpresa non solo per i vegetariani.

senza lattosio
vegano
40 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¾ dimelanzana
1½ cucchiaid’olio di girasole
sale
pepe
¼ di mazzettodi cipollotti
¼ dipeperoncino rosso
1 cucchiaiodi tahina (pasta di sesamo)
2 cucchiaid’acqua
¼ di cucchiaiodi succo di limone
2tacos
0,125 mazzettodi coriandolo

1½melanzane
3 cucchiaid’olio di girasole
sale
pepe
½ mazzettodi cipollotti
½peperoncino rosso
2 cucchiaidi tahina (pasta di sesamo)
4 cucchiaid’acqua
½ cucchiaiodi succo di limone
4tacos
¼ di mazzettodi coriandolo

3melanzane
6 cucchiaid’olio di girasole
sale
pepe
1 mazzettodi cipollotti
1peperoncino rosso
4 cucchiaidi tahina (pasta di sesamo)
8 cucchiaid’acqua
1 cucchiaiodi succo di limone
8tacos
½ mazzettodi coriandolo

4½melanzane
9 cucchiaid’olio di girasole
sale
pepe
1½ mazzettidi cipollotti
1½peperoncini rossi
6 cucchiaidi tahina (pasta di sesamo)
1,2 dld’acqua
1½ cucchiaidi succo di limone
12tacos
¾ di mazzettodi coriandolo

6melanzane
1,2 dld’olio di girasole
sale
pepe
2 mazzettidi cipollotti
2peperoncini rossi
8 cucchiaidi tahina (pasta di sesamo)
1,6 dld’acqua
2 cucchiaidi succo di limone
16tacos
1 mazzettodi coriandolo

7½melanzane
1,5 dld’olio di girasole
sale
pepe
2½ mazzettidi cipollotti
2½peperoncini rossi
10 cucchiaidi tahina (pasta di sesamo)
2 dld’acqua
2½ cucchiaidi succo di limone
20tacos
1¼ di mazzettidi coriandolo

9melanzane
1,8 dld’olio di girasole
sale
pepe
3 mazzettidi cipollotti
3peperoncini rossi
12 cucchiaidi tahina (pasta di sesamo)
2,4 dld’acqua
3 cucchiaidi succo di limone
24tacos
1½ mazzettidi coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 7 g; 6,8 %
Grassi: 32 g; 69,9 %
Carboidrati: 24 g; 23,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Tagliate le melanzane a cubetti. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi i cubetti a fuoco medio per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe. Tagliate i cipollotti ad anelli. Private il peperoncino dei semi e riducetelo a striscioline.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Per la salsa, mescolate la tahina con l'acqua e il succo di limone, finché diventa bella cremosa. Condite con sale. Scaldate i tacos in forno per 2 minuti. Sfornateli e farciteli con le melanzane, i cipollotti, il peperoncino e le foglie di coriandolo. Irrorate con la salsa di tahina.

Ci sei quasi!