Tacos con melanzane e salsa tahina

Name: Tacos con melanzane e salsa tahina
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Messico
Ingredients: 3 melanzane; 6 cucchiai d’olio di girasole; sale; pepe; 1 mazzetto di cipollotti; 1 peperoncino rosso; 4 cucchiai di tahina (pasta di sesamo); 8 cucchiai d’acqua; 1 cucchiaio di succo di limone; 8 tacos; ½ mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 33 g, carboidrati 22 g, 430 kcal

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Appunto personale

I tacos messicani farciti con dadini di melanzane e arricchiti di una cremosa salsa di pasta di sesamo sono una sorpresa non solo per i vegetariani.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¾ di melanzana
1½ cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
¼ di mazzetto di cipollotti
¼ di peperoncino rosso
1 cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)
2 cucchiai d’acqua
¼ di cucchiaio di succo di limone
2 tacos
0,125 mazzetto di coriandolo

1½ melanzane
3 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
½ mazzetto di cipollotti
½ peperoncino rosso
2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
4 cucchiai d’acqua
½ cucchiaio di succo di limone
4 tacos
¼ di mazzetto di coriandolo

3 melanzane
6 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
1 mazzetto di cipollotti
1 peperoncino rosso
4 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
8 cucchiai d’acqua
1 cucchiaio di succo di limone
8 tacos
½ mazzetto di coriandolo

4½ melanzane
9 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
1½ mazzetti di cipollotti
1½ peperoncini rossi
6 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
1,2 dl d’acqua
1½ cucchiai di succo di limone
12 tacos
¾ di mazzetto di coriandolo

6 melanzane
1,2 dl d’olio di girasole
sale
pepe
2 mazzetti di cipollotti
2 peperoncini rossi
8 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
1,6 dl d’acqua
2 cucchiai di succo di limone
16 tacos
1 mazzetto di coriandolo

7½ melanzane
1,5 dl d’olio di girasole
sale
pepe
2½ mazzetti di cipollotti
2½ peperoncini rossi
10 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2 dl d’acqua
2½ cucchiai di succo di limone
20 tacos
1¼ di mazzetti di coriandolo

9 melanzane
1,8 dl d’olio di girasole
sale
pepe
3 mazzetti di cipollotti
3 peperoncini rossi
12 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2,4 dl d’acqua
3 cucchiai di succo di limone
24 tacos
1½ mazzetti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Tagliate le melanzane a cubetti. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi i cubetti a fuoco medio per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe. Tagliate i cipollotti ad anelli. Private il peperoncino dei semi e riducetelo a striscioline.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Per la salsa, mescolate la tahina con l'acqua e il succo di limone, finché diventa bella cremosa. Condite con sale. Scaldate i tacos in forno per 2 minuti. Sfornateli e farciteli con le melanzane, i cipollotti, il peperoncino e le foglie di coriandolo. Irrorate con la salsa di tahina.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tacos-con-melanzane-e-salsa-tahina

Già cucinato Cucinato

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