Name: Spiedini di asparagi e tofu
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 500.0 g di asparagi verdi; 500.0 g di tofu; 4.0 cucchiai di mirin (vino di riso dolce); 6.0 cucchiai di salsa di soia; 3.0 cucchiaini di zucchero; 1.0 spicchio d’aglio

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(0)

25 min
Principiante
vegetariano
senza lattosio

Per

persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

	500 g	di asparagi verdi
	500 g	di tofu
	4 cucchiai	di mirin (vino di riso dolce)
	6 cucchiai	di salsa di soia
	3 cucchiaini	di zucchero
	1	spicchio d’aglio

Utensili

8 spiedini di legno

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

240 KCAL

1000 KJ

Grassi

9 G

33,8 %

Proteine

24 G

40 %

Carboidrati

11 G

18,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Pia Grimbühler
Ricetta: Ralph Schelling

Preparazione

Pelate il terzo inferiore degli asparagi e spuntate le estremità. Tagliateli a pezzetti di ca. 4 cm. Tagliate il tofu a dadini. Infilzate i due ingredienti sugli spiedini alternandoli. Versate il mirin, la salsa di soia e lo zucchero in un padellino. Unite l’aglio schiacciato. Fate ridurre il liquido della metà a fuoco medio. Grigliate gli spiedini sulla griglia o in padella a fuoco medio per ca. 8 minuti spennellandoli con la marinata. Servite il resto della salsa separatamente. Accompagnate con del riso.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min