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Marinata di mirin (vino di riso), salsa di soia, zucchero e aglio per aromatizzare i pezzi di asparagi verdi e tofu, infilati negli spiedini e grigliati.
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| 500 g | di asparagi verdi |
| 500 g | di tofu |
| 4 cucchiai | di mirin (vino di riso dolce) |
| 6 cucchiai | di salsa di soia |
| 3 cucchiaini | di zucchero |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 8 spiedini di legno |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Ralph
Schelling
Pelate il terzo inferiore degli asparagi e spuntate le estremità. Tagliateli a pezzetti di ca. 4 cm. Tagliate il tofu a dadini. Infilzate i due ingredienti sugli spiedini alternandoli. Versate il mirin, la salsa di soia e lo zucchero in un padellino. Unite l’aglio schiacciato. Fate ridurre il liquido della metà a fuoco medio. Grigliate gli spiedini sulla griglia o in padella a fuoco medio per ca. 8 minuti spennellandoli con la marinata. Servite il resto della salsa separatamente. Accompagnate con del riso.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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