Spiedini d’agnello con albicocche

Name: Spiedini d’agnello con albicocche
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: South africa
Ingredients: 800 g di gigot d’agnello disossato; 3 spicchi d’aglio; 2 cucchiai di curry in polvere; 1 dl di succo d’arancia; 20 g di zucchero greggio; 1 cucchiaio d’aceto; 1 cucchiaino d’amido di mais; 20 albicocche secche; 2 cipolle; sale; pepe

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 42 g, grassi 19 g, carboidrati 29 g, 450 kcal

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Appunto personale

Grigliate variate: oggi spiedini d'agnello con albicocche e cipolle, una ricetta semplice, diversa, saporita e facile da preparare.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 g di gigot d’agnello disossato
¾ di spicchio d’aglio
½ cucchiaio di curry in polvere
0,25 dl di succo d’arancia
5 g di zucchero greggio
¼ di cucchiaio d’aceto
¼ di cucchiaino d’amido di mais
5 albicocche secche
½ cipolla
sale
pepe

400 g di gigot d’agnello disossato
1½ spicchi d’aglio
1 cucchiaio di curry in polvere
0,5 dl di succo d’arancia
10 g di zucchero greggio
½ cucchiaio d’aceto
½ cucchiaino d’amido di mais
10 albicocche secche
1 cipolla
sale
pepe

800 g di gigot d’agnello disossato
3 spicchi d’aglio
2 cucchiai di curry in polvere
1 dl di succo d’arancia
20 g di zucchero greggio
1 cucchiaio d’aceto
1 cucchiaino d’amido di mais
20 albicocche secche
2 cipolle
sale
pepe

1,2 kg di gigot d’agnello disossato
4½ spicchi d’aglio
3 cucchiai di curry in polvere
1,5 dl di succo d’arancia
30 g di zucchero greggio
1½ cucchiai d’aceto
1½ cucchiaini d’amido di mais
30 albicocche secche
3 cipolle
sale
pepe

1,6 kg di gigot d’agnello disossato
6 spicchi d’aglio
4 cucchiai di curry in polvere
2 dl di succo d’arancia
40 g di zucchero greggio
2 cucchiai d’aceto
2 cucchiaini d’amido di mais
40 albicocche secche
4 cipolle
sale
pepe

2 kg di gigot d’agnello disossato
7½ spicchi d’aglio
5 cucchiai di curry in polvere
2,5 dl di succo d’arancia
50 g di zucchero greggio
2½ cucchiai d’aceto
2½ cucchiaini d’amido di mais
50 albicocche secche
5 cipolle
sale
pepe

2,4 kg di gigot d’agnello disossato
9 spicchi d’aglio
6 cucchiai di curry in polvere
3 dl di succo d’arancia
60 g di zucchero greggio
3 cucchiai d’aceto
3 cucchiaini d’amido di mais
60 albicocche secche
6 cipolle
sale
pepe

Utensili

spiedini

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura:: almeno 1 ora

cottura alla griglia :: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Taglia il gigot d’agnello a cubetti di ca. 2 cm e mettili da parte. Per la marinata, schiaccia l’aglio in una padella. Aggiungi il curry, il succo d’arancia, lo zucchero, l’aceto e l’amido di mais e porta a ebollizione. Fai intiepidire un poco la marinata. Immergi i cubetti di carne nella marinata tiepida e lascia marinare per ca. 1 ora. Ammolla le albicocche per ca. 1 ora in acqua tiepida. Taglia le cipolle a spicchi larghi ca. 5 mm.

Ci sei quasi!
Scalda il grill a 220 °C. Infilza la carne, gli spicchi di cipolla e le albicocche sugli spiedini, alternandole, e condisci con sale e pepe. Griglia gli spiedini d’agnello per ca. 10 minuti a fuoco medio-alto, spennellandoli regolarmente con la marinata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-d-agnello-con-albicocche

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Immergi gli spiedini di legno in acqua, prima di usarli per grigliare. Così si evita che brucino. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.