Sfincione

Una prelibatezza fedele ai dettami della cucina mediterranea: questa specie di pizza viene arricchita con pomodorini, cuori di carciofo, uova e pecorino.

vegetariano
2 h

Ingredienti

Piatto principale

Per ca.

pezzi

per 1 teglia di ca. 30 × 45 cm

per 2 teglie di ca. 30 × 45 cm

250 gdi pomodorini cherry in scatola, oppure pelati
1 cucchiainodi concentrato di pomodoro
sale
pepe
8cuori di carciofi
2uova sode
80 gdi pecorino
3 ramettidi basilico
4 cucchiaid’olio d’oliva
Pasta
225 gdi farina bigia
1 presadi zucchero
½ cucchiainodi sale
20 gdi lievito fresco
1,5 dldi latte temperatura ambiente
1 cucchiaiod’olio d’oliva
farina per spianare

500 gdi pomodorini cherry in scatola, oppure pelati
2 cucchiainidi concentrato di pomodoro
sale
pepe
16cuori di carciofi
4uova sode
160 gdi pecorino
6 ramettidi basilico
8 cucchiaid’olio d’oliva
Pasta
450 gdi farina bigia
2 presedi zucchero
1 cucchiainodi sale
40 gdi lievito fresco
3 dldi latte temperatura ambiente
2 cucchiaid’olio d’oliva
farina per spianare

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 240 kcal; 1.000 kj
Proteine: 11 g; 18,6 %
Grassi: 12 g; 45,8 %
Carboidrati: 21 g; 35,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 2 h

Si continua così

Per la pasta, mescolate la farina, lo zucchero e il sale. Sciogliete il lievito nel latte e versatelo con l’olio nella farina. Impastate fino a ottenere una massa omogenea. Coprite e lasciate lievitare del doppio in un luogo caldo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estraete i pomodori dal liquido e tagliateli a pezzetti. Mescolate il succo con il concentrato di pomodoro. Salate e pepate. Dimezzate i cuori di carciofo. Tagliate le uova e il pecorino a fette. Staccate le foglie di basilico dai gambi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Stendete la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 5 mm. Accomodatela in una teglia foderata con carta da forno. Distribuitevi la salsa di pomodoro. Farcite la pizza con gli ingredienti preparati. Irroratela d’olio e cuocetela al centro del forno per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!