Semifreddo alle ciliegie

Il semifreddo, detto anche parfait, si ascrive tra i dessert più delicati. Un ghiottissimo capolavoro per occhi e palato con le ciliegie chiare e scure.

senza glutine
vegetariano
3 h 50 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 1 stampo da ca. 1 l

per 2 stampi da ca. 1 l

80 gdi mandorle a scaglie
100 gdi ciliegie tenerine chiare o di altre ciliegie
400 gdi ciliegie rosse o nere
50 gdi zucchero
4 dldi panna
2 cucchiaidi zucchero a velo

160 gdi mandorle a scaglie
200 gdi ciliegie tenerine chiare o di altre ciliegie
800 gdi ciliegie rosse o nere
100 gdi zucchero
8 dldi panna
4 cucchiaidi zucchero a velo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.750 kj
Proteine: 5 g; 4,9 %
Grassi: 30 g; 65,9 %
Carboidrati: 30 g; 29,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento

congelamento:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 3 h 50 min

Foderate la forma con la pellicola trasparente e mettetela in frigo. Tostate le mandorle senza grassi in una padella antiaderente, finché si scuriscono leggermente. Dimezzate le ciliegie chiare, snocciolatele e mettete da parte. Snocciolate le ciliegie nere o rosse e frullatele con lo zucchero. Trasferite in una pentola e fate ridurre della metà a fuoco medio. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Montate la panna ben ferma con lo zucchero a velo. Unite le mandorle e le ciliegie chiare messe da parte e mescolate. Versate la salsa di ciliegie e mescolate alcune volte con un cucchiaio. Versate la massa nella forma e mettetela nel congelatore per ca. 2 ore. La massa deve avere una consistenza morbida e cremosa. Servite subito.

Ci sei quasi!