Scaloppina di vitello con vinaigrette d’asparagi viola

Tenera scaloppina di vitello servita con un’insalata, pezzetti di fragola e una vinaigrette agli asparagi e al miele. Un piatto che ha dolcezza da vendere!

senza glutine
30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le fettine poco per volta e tenetele in caldo fino al momento di servire.

25 gd’asparagi viola
¼ discalogno
1 ramettodi prezzemolo
1 cucchiaiodi Condimento bianco
1½ cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
¼ di cucchiainodi miele liquido, ad es. di acacia
25 gdi fragole
1scaloppina di vitello di ca. 150 g
¼ di cucchiaiodi burro per arrostire
50 gd’insalata a foglia

50 gd’asparagi viola
½scalogno
2 ramettidi prezzemolo
2 cucchiaidi Condimento bianco
3 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
½ cucchiainodi miele liquido, ad es. di acacia
50 gdi fragole
2scaloppine di vitello di ca. 150 g
½ cucchiaiodi burro per arrostire
100 gd’insalata a foglia

100 gd’asparagi viola
1scalogno
4 ramettidi prezzemolo
4 cucchiaidi Condimento bianco
6 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
1 cucchiainodi miele liquido, ad es. di acacia
100 gdi fragole
4scaloppine di vitello di ca. 150 g
1 cucchiaiodi burro per arrostire
200 gd’insalata a foglia

150 gd’asparagi viola
1½scalogni
6 ramettidi prezzemolo
6 cucchiaidi Condimento bianco
9 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
1½ cucchiainidi miele liquido, ad es. di acacia
150 gdi fragole
6scaloppine di vitello di ca. 150 g
1½ cucchiaidi burro per arrostire
300 gd’insalata a foglia

200 gd’asparagi viola
2scalogni
8 ramettidi prezzemolo
8 cucchiaidi Condimento bianco
1,2 dld’olio di colza
sale
pepe
2 cucchiainidi miele liquido, ad es. di acacia
200 gdi fragole
8scaloppine di vitello di ca. 150 g
2 cucchiaidi burro per arrostire
400 gd’insalata a foglia

250 gd’asparagi viola
2½scalogni
10 ramettidi prezzemolo
1 dldi Condimento bianco
1,5 dld’olio di colza
sale
pepe
2½ cucchiainidi miele liquido, ad es. di acacia
250 gdi fragole
10scaloppine di vitello di ca. 150 g
2½ cucchiaidi burro per arrostire
500 gd’insalata a foglia

300 gd’asparagi viola
3scalogni
12 ramettidi prezzemolo
1,2 dldi Condimento bianco
1,8 dld’olio di colza
sale
pepe
3 cucchiainidi miele liquido, ad es. di acacia
300 gdi fragole
12scaloppine di vitello di ca. 150 g
3 cucchiaidi burro per arrostire
600 gd’insalata a foglia

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 370 kcal; 1.550 kj
Proteine: 34 g; 39,7 %
Grassi: 19 g; 49,9 %
Carboidrati: 9 g; 10,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Pelate il terzo inferiore dei gambi degli asparagi. Spuntate le estremità e tagliateli a dadini. Tritate lo scalogno e il prezzemolo. Mescolate il tutto con l’aceto e con l’olio. Condite con sale, pepe e il miele.

Ci sei quasi!
Dimezzate le fragole. Condite la carne con sale e pepe. Scaldate il burro per arrostire in una padella. Rosolatevi la carne da entrambi i lati per ca. 4 minuti. Servitela con l’insalata e le fragole e condite il tutto con la vinaigrette agli asparagi.

Ci sei quasi!