Quiche all’ananas e pancetta

Name: Quiche all’ananas e pancetta
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 6 fette d’ananas in scatola; 150 g di chicchi di mais in scatola; 3 cucchiai d'uvetta ad es. uva sultanina; 6 fette di pancetta; 3 uova; 2 dl di latte intero; 100 g di formaggio fresco alle erbe; sale; pepe; 250 g di farina bianca; ½ cucchiaino sale; ¼ di cucchiaino di lievito in polvere; 100 g di burro freddo; 1 cucchiaio d'aceto; 5 cucchiai d’acqua fredda; farina per spianare

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 43 g, carboidrati 73 g, 780 kcal

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Appunto personale

Il re dei frutti tropicali rende omaggio a un classico della cucina francese. Il risultato: una quiche all'ananas e pancetta che delizia tutta la famiglia.

Ingredienti

Pasticceria salataPer 4 persone

per 2 teglie di 15 × 20 cm o per 1 teglia di 28 cm Ø

6 fette d’ananas in scatola
150 g di chicchi di mais in scatola
3 cucchiai d'uvetta ad es. uva sultanina
6 fette di pancetta, ad es. pancetta alle erbe
3 uova
2 dl di latte intero
100 g di formaggio fresco alle erbe
sale
pepe
Impasto per quiche
250 g di farina bianca
½ cucchiaino sale
¼ di cucchiaino di lievito in polvere
100 g di burro freddo
1 cucchiaio d'aceto
5 cucchiai d’acqua fredda
farina per spianare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: almeno 30 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Si continua così

Per l’impasto, versa farina, sale e lievito in polvere in una scodella. Unisci il burro a pezzetti e impasta velocemente tra le dita fino a ottenere un impasto formato da tante briciole. Incorpora aceto e acqua. Lavora velocemente l’impasto e mettilo in fresco per almeno 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 220 °C. Fodera le teglie con carta da forno. Spiana l’impasto sulla farina e accomodalo nelle teglie. Bucherella fittamente il fondo con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fai sgocciolare bene le fette d’ananas. Raccogli il succo e mettilo da parte. Taglia la metà delle fette a dadini. Scola il mais, sciacqualo sotto l’acqua fredda e lascialo sgocciolare. Mescolalo con l’uvetta e i dadini d’ananas e distribuisci sulla pasta. Taglia a pezzetti più grossi il resto dell’ananas e la pancetta e distribuiscili in modo decorativo sui chicchi di mais. Sbatti le uova con il latte e il formaggio fresco. Unisci 1 dl di succo messo da parte. Sala, pepa e versa sulle due torte. Cuoci le due quiche nella parte inferiore del forno per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!