Semola e broccoli sono gli ingredienti principali di queste sfiziose polpettine vegetariane, impanate poi nei semi di sesamo e rosolate in padella. Irresistibili.
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| 3 dl | d’acqua |
| 3 dl | di latte |
| 200 g | di semola di grano duro |
| 1 | spicchio d´aglio |
| 1 cucchiaino | di sale di ca. 7 g |
| 1 cucchiaino | di pepe |
| 4 | uova |
| 300 g | di broccoli |
| 5 cucchiai | di semi di sesamo |
| 2 cucchiai | di burro per arrostire |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Annina Ciocco
Portate a bollore l’acqua e il latte. Unite in un sol colpo la semola e poi l’aglio schiacciato. Condite con sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti rimestando di continuo, finché si forma una massa ben densa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente la massa di semola. Sbattete le uova e incorporatele.
Tagliate a bocconi i broccoli e lessateli brevemente al dente. Mescolateli alla massa di semola. Rosolate un pochino di massa in poco burro per arrostire e degustate. Poi salate e pepate la massa restante e formate delle polpette. Passatele nei semi di sesamo e rosolatele a fuoco basso-medio per ca. 6 minuti da ogni lato. Accompagnate con dell’insalata a foglia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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