Polpettine di broccoli in manto di sesamo

Name: Polpettine di broccoli in manto di sesamo
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 dl d’acqua; 3 dl di latte; 200 g di semola di grano duro; 1 spicchio d´aglio; 1 cucchiaino di sale di ca. 7 g; 1 cucchiaino di pepe; 4 uova; 300 g di broccoli; 5 cucchiai di semi di sesamo; 2 cucchiai di burro per arrostire

40 min

Semola e broccoli sono gli ingredienti principali di queste sfiziose polpettine vegetariane, impanate poi nei semi di sesamo e rosolate in padella. Irresistibili.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le polpette poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

1,5 dld’acqua
1,5 dldi latte
100 gdi semola di grano duro
½spicchio d´aglio
½ cucchiainodi sale di ca. 7 g
½ cucchiainodi pepe
2uova
150 gdi broccoli
2½ cucchiaidi semi di sesamo
1 cucchiaiodi burro per arrostire

3 dld’acqua
3 dldi latte
200 gdi semola di grano duro
1spicchio d´aglio
1 cucchiainodi sale di ca. 7 g
1 cucchiainodi pepe
4uova
300 gdi broccoli
5 cucchiaidi semi di sesamo
2 cucchiaidi burro per arrostire

4,5 dld’acqua
4,5 dldi latte
300 gdi semola di grano duro
1½spicchi d´aglio
1½ cucchiainidi sale di ca. 7 g
1½ cucchiainidi pepe
6uova
450 gdi broccoli
7½ cucchiaidi semi di sesamo
3 cucchiaidi burro per arrostire

6 dld’acqua
6 dldi latte
400 gdi semola di grano duro
2spicchi d´aglio
2 cucchiainidi sale di ca. 7 g
2 cucchiainidi pepe
8uova
600 gdi broccoli
10 cucchiaidi semi di sesamo
4 cucchiaidi burro per arrostire

7,5 dld’acqua
7,5 dldi latte
500 gdi semola di grano duro
2½spicchi d´aglio
2½ cucchiainidi sale di ca. 7 g
2½ cucchiainidi pepe
10uova
750 gdi broccoli
12½ cucchiaidi semi di sesamo
5 cucchiaidi burro per arrostire

9 dld’acqua
9 dldi latte
600 gdi semola di grano duro
3spicchi d´aglio
3 cucchiainidi sale di ca. 7 g
3 cucchiainidi pepe
12uova
900 gdi broccoli
15 cucchiaidi semi di sesamo
6 cucchiaidi burro per arrostire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 20 g; 17,9 %
Grassi: 22 g; 44,4 %
Carboidrati: 42 g; 37,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Portate a bollore l’acqua e il latte. Unite in un sol colpo la semola e poi l’aglio schiacciato. Condite con sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti rimestando di continuo, finché si forma una massa ben densa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente la massa di semola. Sbattete le uova e incorporatele.

Ci sei quasi!
Tagliate a bocconi i broccoli e lessateli brevemente al dente. Mescolateli alla massa di semola. Rosolate un pochino di massa in poco burro per arrostire e degustate. Poi salate e pepate la massa restante e formate delle polpette. Passatele nei semi di sesamo e rosolatele a fuoco basso-medio per ca. 6 minuti da ogni lato. Accompagnate con dell’insalata a foglia.

Ci sei quasi!