Polpette di miglio e piselli

Name: Polpette di miglio e piselli
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 1 cucchiaio d’olio di colza HOLL; 200 g di miglio; 5 dl di brodo di verdura; 350 g di piselli nel baccello o 120 g di piselli sgusciati; 5 cucchiai d’olio d´oliva; 2 uova; 4 cucchiai di farina; sale; pepe; olio per rosolare; 1 spicchio d´aglio; 200 g di yogurt al naturale

1 h

Servite con una salsa allo yogurt e all'aglio, le polpette dorate di miglio e piselli sono apprezzatissime anche dai carnivori incalliti.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½cipolla
½ cucchiaiod’olio di colza HOLL
100 gdi miglio
2,5 dldi brodo di verdura
175 gdi piselli nel baccello o 120 g di piselli sgusciati
2½ cucchiaid’olio d´oliva
1uova
2 cucchiaidi farina
sale
pepe
olio per rosolare
½spicchio d´aglio
100 gdi yogurt al naturale

1cipolla
1 cucchiaiod’olio di colza HOLL
200 gdi miglio
5 dldi brodo di verdura
350 gdi piselli nel baccello o 120 g di piselli sgusciati
5 cucchiaid’olio d´oliva
2uova
4 cucchiaidi farina
sale
pepe
olio per rosolare
1spicchio d´aglio
200 gdi yogurt al naturale

2cipolle
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
400 gdi miglio
1 ldi brodo di verdura
700 gdi piselli nel baccello o 120 g di piselli sgusciati
10 cucchiaid’olio d´oliva
4uova
8 cucchiaidi farina
sale
pepe
olio per rosolare
2spicchi d´aglio
400 gdi yogurt al naturale

3cipolle
3 cucchiaid’olio di colza HOLL
600 gdi miglio
1,5 ldi brodo di verdura
1,05 kgdi piselli nel baccello o 120 g di piselli sgusciati
15 cucchiaid’olio d´oliva
6uova
12 cucchiaidi farina
sale
pepe
olio per rosolare
3spicchi d´aglio
600 gdi yogurt al naturale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 460 kcal; 1.900 kj
Proteine: 12 g; 10,6 %
Grassi: 23 g; 45,9 %
Carboidrati: 49 g; 43,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

Tritate finemente la cipolla. Fatela appassire nell’olio. Unite il miglio e tostate brevemente. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire per ca. 8 minuti. Togliete la pentola dal fuoco. Sgusciate i piselli e lessateli in abbondante acqua. Scolate e lasciate sgocciolare. Con il frullatore a immersione frullate la metà dei piselli e l’olio. Lasciate interi i piselli restanti. Mescolate i piselli frullati, quelli interi, le uova e la farina con il miglio. Condite generosamente con sale, pepe.

Ci sei quasi!
Scaldate poco olio in una padella. Per ogni polpetta, trasferite in padella 1 cucchiaio colmo d’impasto al miglio e lasciate squagliare leggermente. Rosolate le polpette per ca. 3 minuti, giratele e doratele dall’altra parte. Spremete l’aglio nello yogurt. Condite con sale. Servite con le polpette di miglio.

Ci sei quasi!