Polenta con uovo in camicia

Name: Polenta con uovo in camicia
Total time: 30 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di polenta pronta all’uso; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 200 g di spinaci per insalata; sale; pepe; 250 g di salsa olandese; 3 cucchiai di senape granulosa; olio per spennellare; 8 uova fresche

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g, grassi 21 g, carboidrati 13 g, 280 kcal

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Appunto personale

Sotto le uova in camicia si celano croccanti medaglioni di polenta e spinaci. La salsa olandese, affinata alla senape, renderà tutto ancora più appetitoso.

Ingredienti

Piatto principalePer 8 pezzi

500 g di polenta pronta all’uso
4 cucchiai d’olio d’oliva
200 g di spinaci per insalata
sale
pepe
250 g di salsa olandese
3 cucchiai di senape granulosa
olio per spennellare
8 uova fresche

Utensili

pezzi di pellicola salvafreschezza lunghi ca. 25 cm
pennello fine

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Ritagliate 8 dischi dalla polenta. Dorateli nella metà dell'olio d'oliva da entrambi i lati. Togliete i dischi di polenta dalla padella e metteteli da parte. Scaldate l'olio rimasto. Aggiungete gli spinaci e lasciate che si affloscino. Condite con sale e pepe. Mescolate la salsa olandese con la senape e scaldatela.

Ci sei quasi!
Si continua così

Adagiate la pellicola trasparente in una scodellina. Spennellate il centro con un po' d'olio. Rompete l'uovo nella scodella facendolo scivolare sulla parte unta d'olio. Prendete i quattro vertici della pellicola e annodateli insieme. Immergete il pacchetto nell'acqua appena bollente per ca. 4 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomodate i dischi di polenta nei piatti. Servite gli spinaci sulla polenta, poi estraete le uova dalla pellicola e adagiatele sugli spinaci. Guarnite con salsa alla senape e servite.

Ci sei quasi!