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Pizokel (pizzoccheri) conditi con pancetta cotta in padella e una composta di uvetta e mele secche: una prelibatezza che arriva direttamente dai Grigioni.
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| 120 g | di mele secche |
| 50 g | di uvette |
| 1,5 dl | di succo d’arancia |
| 8 fette | di pancetta d’arrostire |
| 500 g | di pizokel (pizzoccheri) |
| 2 cucchiai | d’olio di colza |
| ½ cucchiaino | di spezie per pane di pere |
| sale |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Lina Projer
Sminuzzate le mele secche e fatele sobbollire incoperchiate con le uvette nel succo d’arancia per 10 minuti. Mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare.
Rosolate le fette di pancetta in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, finché diventa bella croccante. Tenetela in caldo. Nella stessa padella rosolate i pizokel nell’olio a fuoco medio per ca. 10 minuti. Conditeli con le spezie per pan di pere e sale. Servite i pizokel con la pancetta e con la composta di frutta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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