Piccata di platessa con insalata di lenticchie

Name: Piccata di platessa con insalata di lenticchie
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 peperone rosso; 600 g di lenticchie già cotte; 2 cucchiai d’aceto balsamico; sale; pepe; 2 uova; 50 g di pecorino; 4 cucchiai di farina; 8 filetti di platessa di ca. 60 g l’uno; 6 cucchiai d’olio d'oliva; ½ mazzetto di basilico

20 min

Un piatto leggero di filetti di platessa impanati con una miscela di uova e pecorino, serviti con lenticchie e dadini di peperone profumati all'aceto balsamico.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½peperone rosso
300 gdi lenticchie già cotte
1 cucchiaiod’aceto balsamico
sale
pepe
1uovo
25 gdi pecorino
2 cucchiaidi farina
4filetti di platessa di ca. 60 g l’uno
3 cucchiaid’olio d'oliva
¼ di mazzettodi basilico

1peperone rosso
600 gdi lenticchie già cotte
2 cucchiaid’aceto balsamico
sale
pepe
2uova
50 gdi pecorino
4 cucchiaidi farina
8filetti di platessa di ca. 60 g l’uno
6 cucchiaid’olio d'oliva
½ mazzettodi basilico

1½peperoni rossi
900 gdi lenticchie già cotte
3 cucchiaid’aceto balsamico
sale
pepe
3uova
75 gdi pecorino
6 cucchiaidi farina
12filetti di platessa di ca. 60 g l’uno
9 cucchiaid’olio d'oliva
¾ di mazzettodi basilico

2peperoni rossi
1,2 gdi lenticchie già cotte
4 cucchiaid’aceto balsamico
sale
pepe
4uova
100 gdi pecorino
8 cucchiaidi farina
16filetti di platessa di ca. 60 g l’uno
1,2 dld’olio d'oliva
1 mazzettodi basilico

2½peperoni rossi
1,5 gdi lenticchie già cotte
5 cucchiaid’aceto balsamico
sale
pepe
5uova
125 gdi pecorino
100 gdi farina
20filetti di platessa di ca. 60 g l’uno
1,5 dld’olio d'oliva
1¼ di mazzettidi basilico

3peperoni rossi
1,8 gdi lenticchie già cotte
6 cucchiaid’aceto balsamico
sale
pepe
6uova
150 gdi pecorino
120 gdi farina
24filetti di platessa di ca. 60 g l’uno
1,8 dld’olio d'oliva
1½ mazzettidi basilico

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 580 kcal; 2.400 kj
Proteine: 44 g; 32,6 %
Grassi: 24 g; 40 %
Carboidrati: 37 g; 27,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tagliate i peperoni a dadini e mescolateli con le lenticchie e l’aceto balsamico. Regolate di sale e pepe. Sbattete le uova. Unite il pecorino grattugiato. Versate separatamente le uova e la farina in 2 piatti fondi. Passate i filetti di pesce prima nella farina, poi nella miscela di uova e formaggio. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Rosolate i filetti da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Estraete il pesce e servitelo con le lenticchie. Guarnite con il basilico e servite.

Ricetta: Daniel Tinembart