Un piatto leggero di filetti di platessa impanati con una miscela di uova e pecorino, serviti con lenticchie e dadini di peperone profumati all'aceto balsamico.
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| 1 | peperone rosso |
| 600 g | di lenticchie già cotte |
| 2 cucchiai | d’aceto balsamico |
| sale | |
| pepe | |
| 2 | uova |
| 50 g | di pecorino |
| 4 cucchiai | di farina |
| 8 | filetti di platessa di ca. 60 g l’uno |
| 6 cucchiai | d’olio d'oliva |
| ½ mazzetto | di basilico |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Tagliate i peperoni a dadini e mescolateli con le lenticchie e l’aceto balsamico. Regolate di sale e pepe. Sbattete le uova. Unite il pecorino grattugiato. Versate separatamente le uova e la farina in 2 piatti fondi. Passate i filetti di pesce prima nella farina, poi nella miscela di uova e formaggio. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Rosolate i filetti da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Estraete il pesce e servitelo con le lenticchie. Guarnite con il basilico e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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