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Papaia e cetrioli in insalata

Papaia e cetrioli in insalata

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 17 g, carboidrati 21 g, 260 kcal
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Quest'insalata di papaia verde, cetrioli, cipollotti e noci di acagiù tostate, condita con salsa al miele, succo di limetta e soia è una delizia subito pronta.

Ingredienti

Contorno

Per

12
  • 6
  • 12

persone

  • 1 papaia verde di ca. 500 g , nei negozi di specialità asiatiche
  • 15 g di zenzero, pesato mondato
  • 1 cetriolo
  • 1 mazzetto di cipollotto
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 2 peperoncini
  • 2 limette
  • 0,5 dl d’olio di colza
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di miele
  • 2½ cucchiai di salsa di soia
  • sale
  • pepe
  • 100 g di noci d’acagiù
  • 2 papaie verdi di ca. 500 g , nei negozi di specialità asiatiche
  • 30 g di zenzero, pesato mondato
  • 2 cetrioli
  • 2 mazzetti di cipollotti
  • 2 mazzetti di coriandolo
  • 4 peperoncini
  • 4 limette
  • 1 dl d’olio di colza
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 4 cucchiai di miele
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • sale
  • pepe
  • 200 g di noci d’acagiù

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
  1. Sbuccia le papaie, tagliale per il lungo a metà ed elimina i semi. Riduci le papaie a bastoncini grandi come fiammiferi, o grattugiale con la grattugia per rösti in una scodella. Grattugia finemente anche lo zenzero. Dimezza per il lungo i cetrioli ed elimina i semi. Tagliali a fettine sottili insieme con i cipollotti. Trita il coriandolo. Dimezza i peperoncini per il lungo, elimina i semi e sminuzzali. Spremi le limette. Mescola il succo con l’olio, i semi di sesamo, il miele e la salsa di soia. Regola di sale e pepe. Tosta le noci di acagiù. Condisci l’insalata con la salsa e guarniscila con le noci tostate.

Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/papaia-e-cetrioli-in-insalata
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