Pancakes verdi

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 2 g, carboidrati 5 g, 50 kcal

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Appunto personale

I pancake verdi con spinaci colorano i piatti, le feste e i brunch. Buonissimi serviti con crème fraîche, formaggio fresco o uova di salmone selvatico.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per ca.

pezzi

120 g di spinaci
1 dl di latticello
10 g di foglie verdi di cipollotto
100 g di farina
1¼ di cucchiaini di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 uovo
un poco olio per cuocere

240 g di spinaci
2 dl di latticello
20 g di foglie verdi di cipollotto
200 g di farina
2½ cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 uova
un poco olio per cuocere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Sciacquate gli spinaci e trasferiteli in una padella senza scolarli. Mettete il coperchio e fateli scaldare finché si afflosciano. Passateli sotto l’acqua fredda e strizzateli bene. Frullateli bene con il latticello. Sminuzzate le foglie verdi di cipollotto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versate in una scodella la farina, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero. Mescolate e formate un incavo. Incorporate il latticello agli spinaci, l’olio d’oliva, l’uovo e le foglie di cipollotto. Lavorate il tutto velocemente fino a ottenere una pastella densa e omogenea. Fatela riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 50 °C, insieme con un piatto. Scaldate una padella antiaderente unta d’olio. Versate 1 cucchiaio di pastella per pancake. Dorate i pancakes da entrambi i lati a fuoco medio-basso per 3-4 minuti. Teneteli in caldo in forno fino al momento di servirli.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pancakes-verdi

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Guarnitura: Farcite i pancakes con crème fraîche, crescione e uova di salmone selvatico, oppure con formaggio fresco di capra, verdure primaverili saltate e germogli. Sostituite gli spinaci freschi con 100 g di spinaci surgelati, scongelati prima dell’uso. Strizzateli bene prima di frullarli.

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