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Il nasello senza testa cotto in forno con erbe, fette di limone e aglio accompagna perfettamente le linguine alle verdure (pomodori cherry e fave).
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| 1 kg | di nasello, senza testa |
| 1 mazzetto | d'erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo |
| 6 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | limone |
| ½ | testa d’aglio |
| 500 g | di pomodori cherry, ad es. di colore giallo, rosso |
| 1,2 kg | di fave fresche nel baccello o 300 g di fave sgranate |
| 800 g | di linguine |
Foto:
Claudia
Linsi
Scaldate il forno a 200 °C. Sciacquate il pesce e asciugatelo. Tritate le erbe e mescolatele con la metà dell’olio. Condite con sale e pepe. Tagliate il limone a fette. Accomodate il pesce con le fette di limone su una teglia foderata con carta da forno. Ungete il pesce con l’olio alle erbe. Aggiungete la mezza testa d’aglio. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti.
Nel frattempo, dimezzate i pomodori. Sgranate le fave. Lessatele nell’acqua salata per ca. 1 minuto. Scolatele e fatele sgocciolare. Lessate le linguine al dente in abbondante acqua salata. Scolate e fate sgocciolare. Condite la pasta con l’olio rimasto, i pomodori e le fave. Regolate di sale e pepe. Sfornate il pesce. Aggiungete l’aglio estratto dalla buccia e schiacciato alla pasta e mescolate. Accompagnate il pesce con le linguine.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 40 min
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