Tutto il sapore di piccole gemme di bontà appena sfornate. Questi minicake decorati con fragole fresche e scaglie di cocco sono davvero irresistibili!
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| 150 g | di fragole |
| 120 g | di noce di cocco grattugiata |
| 100 g | di burro morbido |
| 120 g | di zucchero |
| 1 bustina | di zucchero vanigliato |
| 2 | uova |
| 1,5 dl | di latte a temperatura ambiente |
| 100 g | di farina |
| 2 cucchiaini | di lievito in polvere |
| fragole, noce di cocco grattugiata e zucchero a velo per guarnire |
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Ricetta:
Margaretha
Junker
Scaldate il forno a 180 °C. Tagliate le fragole a dadini e cospargetele con 1 cucchiaio di noce di cocco. Lavorate a spuma il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato con uno sbattitore elettrico per ca. 5 minuti. Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli alla crema. Unite la noce di cocco e il latte. Mescolate la farina con il lievito in polvere e incorporate il mix alla crema. Montate gli albumi a neve. Unite prima gli albumi poi le fragole. Riempite i mini stampi per cake fino a ca. 5 mm dal bordo. Accomodateli in una teglia e cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti. Lasciate raffreddare negli stampi. Guarnite i minicake con le fragole, la noce di cocco e lo zucchero a velo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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