Minestra di carote e quinoa

Name: Minestra di carote e quinoa
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di quinoa cotta con verdure (Express Quinoa & Veggies); 4 grosse carote; 4 cipollotti; 60 g di funghi; 20 g di zenzero fresco; 8 dl di brodo di verdura; 1 mazzetto d’erba cipollina

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 6 g, carboidrati 92 g, 260 kcal

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Appunto personale

Gustosa, subito pronta e ideale da portare con sé: questa minestra di carote, quinoa, cipollotti, funghi e zenzero è una vera bontà.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

125 g di quinoa cotta con verdure (Express Quinoa & Veggies)
1 grossa carota
1 cipollotto
ca. 15 g di funghi , ad es. champignon o shiitake
5 g di zenzero fresco
ca. 2 dl di brodo di verdura
¼ di mazzetto d’erba cipollina

250 g di quinoa cotta con verdure (Express Quinoa & Veggies)
2 grosse carote
2 cipollotti
ca. 30 g di funghi , ad es. champignon o shiitake
10 g di zenzero fresco
ca. 4 dl di brodo di verdura
½ mazzetto d’erba cipollina

500 g di quinoa cotta con verdure (Express Quinoa & Veggies)
4 grosse carote
4 cipollotti
ca. 60 g di funghi , ad es. champignon o shiitake
20 g di zenzero fresco
ca. 8 dl di brodo di verdura
1 mazzetto d’erba cipollina

750 g di quinoa cotta con verdure (Express Quinoa & Veggies)
6 grosse carote
6 cipollotti
ca. 90 g di funghi , ad es. champignon o shiitake
30 g di zenzero fresco
ca. 1,2 l di brodo di verdura
1½ mazzetti d’erba cipollina

1 kg di quinoa cotta con verdure (Express Quinoa & Veggies)
8 grosse carote
8 cipollotti
ca. 120 g di funghi , ad es. champignon o shiitake
40 g di zenzero fresco
ca. 1,6 l di brodo di verdura
2 mazzetti d’erba cipollina

1,25 kg di quinoa cotta con verdure (Express Quinoa & Veggies)
10 grosse carote
10 cipollotti
ca. 150 g di funghi , ad es. champignon o shiitake
50 g di zenzero fresco
ca. 2 l di brodo di verdura
2½ mazzetti d’erba cipollina

1,5 kg di quinoa cotta con verdure (Express Quinoa & Veggies)
12 grosse carote
12 cipollotti
ca. 180 g di funghi , ad es. champignon o shiitake
60 g di zenzero fresco
ca. 2,4 l di brodo di verdura
3 mazzetti d’erba cipollina

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Distribuisci la quinoa in vasetti di vetro alti. Grattugia grossolanamente le carote, sminuzza i cipollotti e i funghi e distribuisci le verdure sulla quinoa a strati. Sminuzza lo zenzero, aggiungilo al brodo e fai spiccare il bollore, poi lascia sobbollire per 5 minuti. Filtra il brodo e versalo nei vasetti sulle verdure. Copri e lascia riposare per ca. 5 minuti. Guarnisci con l’erba cipollina tagliuzzata.

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-carote-e-quinoa

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

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