Mie noodles burger

Name: Mie noodles burger
Total time: 2 h 45 min
Yield: Per 4 pezzi
Cuisine: Asia
Ingredients: 250 g di mie noodles (pasta asiatica); sale; olio per lo stampo e la cottura; 1 peperoncino rosso; 1 gambo di lemongrass; 1 mazzetto di coriandolo; 600 g di carne macinata di manzo; pepe; 100 g di gruyère; 1 mazzetto di cipollotti; 4 cucchiai di salsa Hoisin; 1 cucchiaio di salsa sriracha (salsa piccante); 2 cucchiai di salsa di soia; 50 g di rucola

Tempo totale: 2 h 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 44 g, grassi 45 g, carboidrati 58 g, 820 kcal

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Appunto personale

Un hamburger particolare per gli amanti del ramen, che troveranno la polpetta di carne ai profumi d'Asia tra due frittelle di pasta cinese al posto del pane.

Ingredienti

Piatto principale

Per

pezzi

250 g di mie noodles (pasta asiatica)
sale
olio per lo stampo e la cottura
1 peperoncino rosso
1 gambo di lemongrass
1 mazzetto di coriandolo
600 g di carne macinata di manzo
pepe
100 g di gruyère
1 mazzetto di cipollotti
4 cucchiai di salsa Hoisin
1 cucchiaio di salsa sriracha (salsa piccante)
2 cucchiai di salsa di soia
50 g di rucola

500 g di mie noodles (pasta asiatica)
sale
olio per lo stampo e la cottura
2 peperoncini rossi
2 gambi di lemongrass
2 mazzetti di coriandolo
1,2 kg di carne macinata di manzo
pepe
200 g di gruyère
2 mazzetti di cipollotti
8 cucchiai di salsa Hoisin
2 cucchiai di salsa sriracha (salsa piccante)
4 cucchiai di salsa di soia
100 g di rucola

Utensili

coppapasta rotondo di 10 cm di ø

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

raffreddamento:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 45 min.

Si continua così

Per i bun di pasta, lessa i noodles in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione e scolali. Olia la parte interna di un anello di metallo. Per ogni hamburger forma 2 bun di pasta: su una teglia foderata con carta da forno accomoda una parte della pasta calda nell'anello di metallo. Forma uno strato di ca. 2 cm e premi bene. Copri con la pellicola trasparente e lascia raffreddare completamente. Solo quando i bun di pasta saranno ben freddi, si potranno rosolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per le polpette, trita finemente il peperoncino, il lemongrass e il coriandolo e incorporali alla carne macinata. Condisci con sale e pepe e forma delle polpette. Rosola le polpette nell’olio caldo da entrambi i lati per ca. 6 minuti. Taglia il formaggio a fette e accomodale sulla carne. Metti il coperchio e continua la cottura, finché il formaggio inizia a fondere. Taglia i cipollotti ad anelli. Mescola la salsa Hoisin con la salsa sriracha e la salsa di soia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo in un’altra padella, dora un lato dei bun di pasta nell’olio caldo. Spennella la salsa sul lato non dorato della pasta. Farcisci con la rucola, la polpetta di carne e guarnisci con gli anelli di cipollotto. Copri con il secondo bun di pasta. Accompagna a piacimento con patatine fritte.

Ci sei quasi!