Lenticchie verdi con coste variopinte

Name: Lenticchie verdi con coste variopinte
Total time: 1 h 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di lenticchie verdi; 400 g di coste colorate; sale marino; 2 pomodori; ¼ di mazzetto di prezzemolo; ½ mazzetto di coriandolo; 2 cipolle rosse; 2 cucchiai d'olio d’oliva; 1 cucchiaio di miscela di spezie asiatica, ad es. miscela 7 o 5 spezie; pepe nero dal macinapepe; 2 cucchiai di succo di limone

1 h 35 min

Le coste variopinte cotte con lenticchie verdi e pomodori sono un delicato contorno o un piatto leggero vegetariano.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

250 gdi lenticchie verdi
400 gdi coste colorate
sale marino
2pomodori, ad es. Peretti
¼ di mazzettodi prezzemolo
½ mazzettodi coriandolo
2cipolle rosse
2 cucchiaid'olio d’oliva
1 cucchiaiodi miscela di spezie asiatica, ad es. miscela 7 o 5 spezie
pepe nero dal macinapepe
2 cucchiaidi succo di limone

Ingredienti sulla lista della spesa

500 gdi lenticchie verdi
800 gdi coste colorate
sale marino
4pomodori, ad es. Peretti
½ mazzettodi prezzemolo
1 mazzettodi coriandolo
4cipolle rosse
4 cucchiaid'olio d’oliva
2 cucchiaidi miscela di spezie asiatica, ad es. miscela 7 o 5 spezie
pepe nero dal macinapepe
4 cucchiaidi succo di limone

Ingredienti sulla lista della spesa

750 gdi lenticchie verdi
1,2 kgdi coste colorate
sale marino
6pomodori, ad es. Peretti
¾ di mazzettodi prezzemolo
1½ mazzettidi coriandolo
6cipolle rosse
6 cucchiaid'olio d’oliva
3 cucchiaidi miscela di spezie asiatica, ad es. miscela 7 o 5 spezie
pepe nero dal macinapepe
6 cucchiaidi succo di limone

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 20 g; 32 %
Grassi: 6 g; 21,6 %
Carboidrati: 29 g; 46,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 1 h 35 min

Si continua così

Coprite le lenticchie d’acqua fredda e fatele sobbollire per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo staccate le foglie delle coste dai gambi. Tagliate foglie e gambi in pezzi di 2-3 cm. Aggiungete i gambi alle lenticchie, salate leggermente e continuate la cottura per altri 2-3 minuti. Scolate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i pomodori a spicchi. Tritate le erbe aromatiche. Sminuzzate la cipolla e fatela appassire nell’olio. Aggiungete la miscela di spezie e fatela tostare brevemente. Unite le lenticchie, le foglie delle coste, i pomodori e la metà delle erbe. Terminate la cottura a fuoco basso per altri ca. 2 minuti. Condite con sale e pepe. Aromatizzate con il succo di limone prima di servire e cospargete con il trito di erbe rimasto.

Ci sei quasi!

Ricetta: Karin Messerli

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 20 g; 32 %
Grassi: 6 g; 21,6 %
Carboidrati: 29 g; 46,4 %

Consigli utili

* Miscela 7 spezie: mescolate in un vasetto 4 cucchiaini di paprica dolce, ¼ di di cucchiaino di paprica piccante o pepe di Caienna, 4 cucchiaini di cumino macinato e di pepe nero, 1 cucchiaino di zenzero e cannella in polvere, ½ cucchiaino di curcuma. Ideale per piatti di patate, minestre e fagioli.