Lenticchie alla curcuma con merluzzo

Name: Lenticchie alla curcuma con merluzzo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 cm di zenzero; 20 g di mango secco; 3 spicchi d'aglio grossi; 2 cucchiai di ghee o di burro per arrostire; 200 g di lenticchie gialle; 1 cucchiaino di curcuma; ½ cucchiaino di cumino; 1 peperoncino; 3 dl d’acqua; 2,5 dl di latte di cocco; sale; 4 filetti di merluzzo o skrey con la pelle di 150 g ciascuno; 2 spicchi d'aglio; ½ mazzetto di coriandolo

30 min

Curcuma, cumino, peperoncino, zenzero e mango secco regalano alle lenticchie gialle un aroma esotico, ideale per accompagnare filetti di merluzzo.

senza glutine

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¾ di cmdi zenzero
5 gdi mango secco
¾ dispicchio d'aglio grosso
½ cucchiaiodi ghee o di burro per arrostire
50 gdi lenticchie gialle
ca. ¼ di cucchiainodi curcuma
ca. 1 punta di coltellodi cumino
¼ dipeperoncino
0,75 dld’acqua
0,6 dldi latte di cocco
sale
1filetto di merluzzo o skrey con la pelle di 150 g
½spicchio d'aglio
1 ramettodi coriandolo

1½ cmdi zenzero
10 gdi mango secco
1½spicchi d'aglio grossi
1 cucchiaiodi ghee o di burro per arrostire
100 gdi lenticchie gialle
ca. ½ cucchiainodi curcuma
ca. ¼ di cucchiainodi cumino
½peperoncino
1,5 dld’acqua
1,25 dldi latte di cocco
sale
2filetti di merluzzo o skrey con la pelle di 150 g ciascuno
1spicchio d'aglio
¼ di mazzettodi coriandolo

3 cmdi zenzero
20 gdi mango secco
3spicchi d'aglio grossi
2 cucchiaidi ghee o di burro per arrostire
200 gdi lenticchie gialle
ca. 1 cucchiainodi curcuma
ca. ½ cucchiainodi cumino
1peperoncino
3 dld’acqua
2,5 dldi latte di cocco
sale
4filetti di merluzzo o skrey con la pelle di 150 g ciascuno
2spicchi d'aglio
½ mazzettodi coriandolo

4½ cmdi zenzero
30 gdi mango secco
4½spicchi d'aglio grossi
3 cucchiaidi ghee o di burro per arrostire
300 gdi lenticchie gialle
ca. 1½ cucchiainidi curcuma
ca. ¾ di cucchiainodi cumino
1½peperoncini
4,5 dld’acqua
3,75 dldi latte di cocco
sale
6filetti di merluzzo o skrey con la pelle di 150 g ciascuno
3spicchi d'aglio
¾ di mazzettodi coriandolo

6 cmdi zenzero
40 gdi mango secco
6spicchi d'aglio grossi
4 cucchiaidi ghee o di burro per arrostire
400 gdi lenticchie gialle
ca. 2 cucchiainidi curcuma
ca. 1 cucchiainodi cumino
2peperoncini
6 dld’acqua
5 dldi latte di cocco
sale
8filetti di merluzzo o skrey con la pelle di 150 g ciascuno
4spicchi d'aglio
1 mazzettodi coriandolo

7½ cmdi zenzero
50 gdi mango secco
7½spicchi d'aglio grossi
5 cucchiaidi ghee o di burro per arrostire
500 gdi lenticchie gialle
ca. 2½ cucchiainidi curcuma
ca. 1¼ di cucchiainidi cumino
2½peperoncini
7,5 dld’acqua
6,25 dldi latte di cocco
sale
10filetti di merluzzo o skrey con la pelle di 150 g ciascuno
5spicchi d'aglio
1¼ di mazzettidi coriandolo

9 cmdi zenzero
60 gdi mango secco
9spicchi d'aglio grossi
6 cucchiaidi ghee o di burro per arrostire
600 gdi lenticchie gialle
ca. 3 cucchiainidi curcuma
ca. 1½ cucchiainidi cumino
3peperoncini
9 dld’acqua
7,5 dldi latte di cocco
sale
12filetti di merluzzo o skrey con la pelle di 150 g ciascuno
6spicchi d'aglio
1½ mazzettidi coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.150 kj
Proteine: 42 g; 33,1 %
Grassi: 20 g; 35,4 %
Carboidrati: 40 g; 31,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tritate lo zenzero, il mango e l'aglio e fate appassire il trito in un po' di ghee con le lenticchie. Unite la curcuma, il cumino e il peperoncino e fate soffriggere brevemente. Unite l'acqua e il latte di cocco e lasciate sobbollire le lenticchie per ca. 15 minuti, finché si ammorbidiscono. Se necessario, aggiungete poca acqua, poi salate.

Ci sei quasi!
Sciacquate il pesce e asciugatelo tamponandolo. Condite con il sale. Dimezzate l'aglio e scaldatelo con il resto del ghee. Rosolate il pesce sul lato della pella per 3–4 minuti, girate e terminate la cottura ancora per 2–3 minuti. Fate rosolare brevemente anche i gambi del coriandolo, poi mescolate tutto con le lenticchie.

Ci sei quasi!