Insalata di lenticchie e carote al kiwi

Name: Insalata di lenticchie e carote al kiwi
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 carote; 1 mela; 4 kiwi; 2 scatole di lenticchie nere da 240 g; 2 mandarini; 2 cucchiai d’aceto di mele; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 rametti di menta

Tempo totale: 15 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g, grassi 6 g, carboidrati 40 g, 290 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Quest'insalata leggera, a base di lenticchie, carote, mele e kiwi, insaporita con una salsa agrumata al mandarino, è una delizia subito pronta.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1 carota
¼ di mela
1 kiwi
½ scatola di lenticchie nere da 240 g
½ mandarino
½ cucchiaio d’aceto di mele
½ cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
½ rametto di menta

2 carote
½ mela
2 kiwi
1 scatola di lenticchie nere da 240 g
1 mandarino
1 cucchiaio d’aceto di mele
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
1 rametto di menta

4 carote
1 mela
4 kiwi
2 scatole di lenticchie nere da 240 g
2 mandarini
2 cucchiai d’aceto di mele
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 rametti di menta

6 carote
1½ mele
6 kiwi
3 scatole di lenticchie nere da 240 g
3 mandarini
3 cucchiai d’aceto di mele
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
3 rametti di menta

8 carote
2 mele
8 kiwi
4 scatole di lenticchie nere da 240 g
4 mandarini
4 cucchiai d’aceto di mele
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
4 rametti di menta

10 carote
2½ mele
10 kiwi
5 scatole di lenticchie nere da 240 g
5 mandarini
5 cucchiai d’aceto di mele
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
5 rametti di menta

12 carote
3 mele
12 kiwi
6 scatole di lenticchie nere da 240 g
6 mandarini
6 cucchiai d’aceto di mele
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
6 rametti di menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Taglia le carote e la mela a striscioline con una mandolina. Taglia i kiwi a fette. Versa le lenticchie in un colino e sciacquale sotto l'acqua fredda poi falle sgocciolare. Spremi i mandarini, mescola il succo con l'aceto e l'olio, poi condisci con sale e pepe. Mescola le lenticchie con una parte della salsa e distribuiscile nei piatti, poi aggiungi la miscela di carote e mele e le fette di kiwi. Irrora tutto con il resto della salsa. Guarnisci con le foglie di menta.

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-lenticchie-e-carote-al-kiwi

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