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Insalata di lenticchie e carote al kiwi

Insalata di lenticchie e carote al kiwi

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 6 g, carboidrati 36 g, 250 kcal
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Quest'insalata leggera, a base di lenticchie, carote, mele e kiwi, insaporita con una salsa agrumata al mandarino, è una delizia subito pronta.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 1 carota
  • ¼ di mela
  • 1 kiwi
  • ½ scatola di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • ½ mandarino
  • ½ cucchiaio d’aceto di mele
  • ½ cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • ½ rametto di menta
  • 2 carote
  • ½ mela
  • 2 kiwi
  • 1 scatola di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 1 mandarino
  • 1 cucchiaio d’aceto di mele
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 1 rametto di menta
  • 4 carote
  • 1 mela
  • 4 kiwi
  • 2 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 2 mandarini
  • 2 cucchiai d’aceto di mele
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 2 rametti di menta
  • 6 carote
  • mele
  • 6 kiwi
  • 3 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 3 mandarini
  • 3 cucchiai d’aceto di mele
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 3 rametti di menta
  • 8 carote
  • 2 mele
  • 8 kiwi
  • 4 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 4 mandarini
  • 4 cucchiai d’aceto di mele
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 4 rametti di menta
  • 10 carote
  • mele
  • 10 kiwi
  • 5 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 5 mandarini
  • 5 cucchiai d’aceto di mele
  • 5 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 5 rametti di menta
  • 12 carote
  • 3 mele
  • 12 kiwi
  • 6 scatole di lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 6 mandarini
  • 6 cucchiai d’aceto di mele
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 6 rametti di menta

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
  1. Taglia le carote e la mela a striscioline con una mandolina. Taglia i kiwi a fette. Versa le lenticchie in un colino e sciacquale sotto l'acqua fredda poi falle sgocciolare. Spremi i mandarini, mescola il succo con l'aceto e l'olio, poi condisci con sale e pepe. Mescola le lenticchie con una parte della salsa e distribuiscile nei piatti, poi aggiungi la miscela di carote e mele e le fette di kiwi. Irrora tutto con il resto della salsa. Guarnisci con le foglie di menta.

Ricetta: Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-lenticchie-e-carote-al-kiwi
Già cucinato Cucinato
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