Insalata di lenticchie e carote al kiwi

Name: Insalata di lenticchie e carote al kiwi
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 carote; 1 mela; 4 kiwi; 2 scatole di lenticchie nere da 240 g; 2 mandarini; 2 cucchiai d’aceto di mele; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 rametti di menta

15 min

Quest'insalata leggera, a base di lenticchie, carote, mele e kiwi, insaporita con una salsa agrumata al mandarino, è una delizia subito pronta.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1carota
¼ dimela
1kiwi
½ scatoladi lenticchie nere da 240 g
½mandarino
½ cucchiaiod’aceto di mele
½ cucchiaiod’olio d’oliva
sale
pepe
½ ramettodi menta

2carote
½mela
2kiwi
1 scatoladi lenticchie nere da 240 g
1mandarino
1 cucchiaiod’aceto di mele
1 cucchiaiod’olio d’oliva
sale
pepe
1 ramettodi menta

4carote
1mela
4kiwi
2 scatoledi lenticchie nere da 240 g
2mandarini
2 cucchiaid’aceto di mele
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
2 ramettidi menta

6carote
1½mele
6kiwi
3 scatoledi lenticchie nere da 240 g
3mandarini
3 cucchiaid’aceto di mele
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
3 ramettidi menta

8carote
2mele
8kiwi
4 scatoledi lenticchie nere da 240 g
4mandarini
4 cucchiaid’aceto di mele
4 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
4 ramettidi menta

10carote
2½mele
10kiwi
5 scatoledi lenticchie nere da 240 g
5mandarini
5 cucchiaid’aceto di mele
5 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
5 ramettidi menta

12carote
3mele
12kiwi
6 scatoledi lenticchie nere da 240 g
6mandarini
6 cucchiaid’aceto di mele
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
6 ramettidi menta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 11 g; 17,1 %
Grassi: 6 g; 20,9 %
Carboidrati: 40 g; 62 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Taglia le carote e la mela a striscioline con una mandolina. Taglia i kiwi a fette. Versa le lenticchie in un colino e sciacquale sotto l'acqua fredda poi falle sgocciolare. Spremi i mandarini, mescola il succo con l'aceto e l'olio, poi condisci con sale e pepe. Mescola le lenticchie con una parte della salsa e distribuiscile nei piatti, poi aggiungi la miscela di carote e mele e le fette di kiwi. Irrora tutto con il resto della salsa. Guarnisci con le foglie di menta.

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-lenticchie-e-carote-al-kiwi