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Insalata di lenticchie e carote al kiwi

Insalata di lenticchie e carote al kiwi

15 min

Quest'insalata leggera, a base di lenticchie, carote, mele e kiwi, insaporita con una salsa agrumata al mandarino, è una delizia subito pronta.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1carota
  • ¼ dimela
  • 1kiwi
  • ½ scatoladi lenticchie nere da 240 g
  • ½mandarino
  • ½ cucchiaiod’aceto di mele
  • ½ cucchiaiod’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • ½ ramettodi menta
  • 2carote
  • ½mela
  • 2kiwi
  • 1 scatoladi lenticchie nere da 240 g
  • 1mandarino
  • 1 cucchiaiod’aceto di mele
  • 1 cucchiaiod’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 1 ramettodi menta
  • 4carote
  • 1mela
  • 4kiwi
  • 2 scatoledi lenticchie nere da 240 g
  • 2mandarini
  • 2 cucchiaid’aceto di mele
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 2 ramettidi menta
  • 6carote
  • mele
  • 6kiwi
  • 3 scatoledi lenticchie nere da 240 g
  • 3mandarini
  • 3 cucchiaid’aceto di mele
  • 3 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 3 ramettidi menta
  • 8carote
  • 2mele
  • 8kiwi
  • 4 scatoledi lenticchie nere da 240 g
  • 4mandarini
  • 4 cucchiaid’aceto di mele
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 4 ramettidi menta
  • 10carote
  • mele
  • 10kiwi
  • 5 scatoledi lenticchie nere da 240 g
  • 5mandarini
  • 5 cucchiaid’aceto di mele
  • 5 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 5 ramettidi menta
  • 12carote
  • 3mele
  • 12kiwi
  • 6 scatoledi lenticchie nere da 240 g
  • 6mandarini
  • 6 cucchiaid’aceto di mele
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 6 ramettidi menta
Kilocalorie
290 kcal
1.200 kj
Proteine
11 g
17,1 %
Grassi
6 g
20,9 %
Carboidrati
40 g
62 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
  1. Taglia le carote e la mela a striscioline con una mandolina. Taglia i kiwi a fette. Versa le lenticchie in un colino e sciacquale sotto l'acqua fredda poi falle sgocciolare. Spremi i mandarini, mescola il succo con l'aceto e l'olio, poi condisci con sale e pepe. Mescola le lenticchie con una parte della salsa e distribuiscile nei piatti, poi aggiungi la miscela di carote e mele e le fette di kiwi. Irrora tutto con il resto della salsa. Guarnisci con le foglie di menta.

Ricetta: Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-lenticchie-e-carote-al-kiwi

Valori nutrizionali per porzione

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