Insalata di lenticchie con pancetta e sbrinz

Name: Insalata di lenticchie con pancetta e sbrinz
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 150 g di lenticchie verdi; 4 dl d’acqua; 1 scalogno; 70 g di pancetta d’arrostire; ½ mango; 2 cucchiai d’olio di noce; 3 cucchiai d’aceto balsamico bianco; sale; pepe; 50 g di rucola; 100 g di sbrinz a rotolini

35 min

Un antipasto dalle sfumature esotiche: insalata di lenticchie con dadini di mango, rucola, striscioline di pancetta rosolate e rotolini di sbrinz.

senza glutine

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

150 gdi lenticchie verdi
4 dld’acqua
1scalogno
70 gdi pancetta d’arrostire
½mango
2 cucchiaid’olio di noce
3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
sale
pepe
50 gdi rucola
100 gdi sbrinz a rotolini

300 gdi lenticchie verdi
8 dld’acqua
2scalogni
140 gdi pancetta d’arrostire
1mango
4 cucchiaid’olio di noce
6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
sale
pepe
100 gdi rucola
200 gdi sbrinz a rotolini

450 gdi lenticchie verdi
1,2 ld’acqua
3scalogni
210 gdi pancetta d’arrostire
1½manghi
6 cucchiaid’olio di noce
9 cucchiaid’aceto balsamico bianco
sale
pepe
150 gdi rucola
300 gdi sbrinz a rotolini

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 21 g; 26,1 %
Grassi: 18 g; 50,3 %
Carboidrati: 19 g; 23,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min

Cuocete le lenticchie nell’acqua incoperchiate per ca. 20 minuti. Tritate lo scalogno. Tagliate la pancetta a striscioline di 1 cm e rosolatele, assieme allo scalogno, in una padella antiaderente senza aggiungere grassi per ca. 2 minuti. Snocciolate il mango e tagliatelo a dadini di 5 mm. Mescolate le lenticchie con la pancetta e il mango.

Ci sei quasi!
Aggiungete l’olio e l’aceto. Condite con sale e pepe. Distribuite la rucola e le lenticchie nei piatti e guarnite con i rotolini di sbrinz.

Ci sei quasi!