Insalata di fagiolini ai fichi

Name: Insalata di fagiolini ai fichi
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g di fagiolini misti, ad es. verdi e gialli; sale; 2 scalogni; 1 spicchio d'aglio; 0,5 dl di brodo di verdura saporito; 3 cucchiai di succo di limone, spremuto fresco; 5 cucchiai d’olio di colza; 1 cucchiaino di senape; pepe; 2 fette di pane sottili; 50 g di salsiccia secca o Landjäger; 4 fichi

40 min

Fagiolini verdi e gialli si abbinano a salsiccia secca, fichi e dadini di pane tostato per dare vita a una saporita insalata, condita con scalogni e senape.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

175 gdi fagiolini misti, ad es. verdi e gialli
sale
½scalogno
¼ dispicchio d'aglio
1¼ di cucchiaidi brodo di verdura saporito
¾ di cucchiaiodi succo di limone, spremuto fresco
1¼ di cucchiaid’olio di colza
¼ di cucchiainodi senape
pepe
½ fettadi pane sottili
15 gdi salsiccia secca o Landjäger
1fico

350 gdi fagiolini misti, ad es. verdi e gialli
sale
1scalogno
½spicchio d'aglio
0,25 dldi brodo di verdura saporito
1½ cucchiaidi succo di limone, spremuto fresco
2½ cucchiaid’olio di colza
½ cucchiainodi senape
pepe
1 fettadi pane sottili
25 gdi salsiccia secca o Landjäger
2fichi

700 gdi fagiolini misti, ad es. verdi e gialli
sale
2scalogni
1spicchio d'aglio
0,5 dldi brodo di verdura saporito
3 cucchiaidi succo di limone, spremuto fresco
5 cucchiaid’olio di colza
1 cucchiainodi senape
pepe
2 fettedi pane sottili
50 gdi salsiccia secca o Landjäger
4fichi

1,05 kgdi fagiolini misti, ad es. verdi e gialli
sale
3scalogni
1½spicchi d'aglio
0,75 dldi brodo di verdura saporito
4½ cucchiaidi succo di limone, spremuto fresco
7½ cucchiaid’olio di colza
1½ cucchiainidi senape
pepe
3 fettedi pane sottili
75 gdi salsiccia secca o Landjäger
6fichi

1,4 kgdi fagiolini misti, ad es. verdi e gialli
sale
4scalogni
2spicchi d'aglio
1 dldi brodo di verdura saporito
6 cucchiaidi succo di limone, spremuto fresco
1 dld’olio di colza
2 cucchiainidi senape
pepe
4 fettedi pane sottili
100 gdi salsiccia secca o Landjäger
8fichi

1,75 kgdi fagiolini misti, ad es. verdi e gialli
sale
5scalogni
2½spicchi d'aglio
1,25 dldi brodo di verdura saporito
7½ cucchiaidi succo di limone, spremuto fresco
1,25 dld’olio di colza
2½ cucchiainidi senape
pepe
5 fettedi pane sottili
125 gdi salsiccia secca o Landjäger
10fichi

2,1 kgdi fagiolini misti, ad es. verdi e gialli
sale
6scalogni
3spicchi d'aglio
1,5 dldi brodo di verdura saporito
9 cucchiaidi succo di limone, spremuto fresco
1,5 dld’olio di colza
3 cucchiainidi senape
pepe
6 fettedi pane sottili
150 gdi salsiccia secca o Landjäger
12fichi

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 9 g; 12,6 %
Grassi: 17 g; 53,7 %
Carboidrati: 24 g; 33,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Lessa al dente i fagiolini in acqua salata per ca. 10 minuti. Scolali e passali sotto l’acqua fredda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sminuzza gli scalogni e l’aglio. Portali a ebollizione nel brodo di verdura. Unisci il succo di limone, metà dell’olio e mescola. Aggiungi la senape. Mescolai i fagiolini con la salsa e condisci con sale e pepe. Lascia riposare un poco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il pane a dadini e dorali nell’olio restante. Affetta molto finemente la salsiccia, aggiungila ai dadini di pane e continua brevemente la cottura. Unisci i dadini di pane e salsiccia all’insalata. Dividi in quarti i fichi e distribuiscili sull’insalata.

Ci sei quasi!