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    Insalata di ceci con dressing all’harissa

    Insalata di ceci con dressing all’harissa

    Il dressing all'harissa conferisce a questa insalata araba di ceci, carote e spinaci un bel gusto piccante, che può essere dosato a piacimento.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 2   scatole di ceci
    		400   g di carote
    		200   g di spinaci freschi
    Dressing all’harissa
    		 6   cucchiai di yogurt al naturale
    		ca.   1   cucchiaio di harissa
    		4   cucchiai d’olio di girasole
    		2   cucchiai di succo d’arancia
    		½   cucchiaino di pepe all’arancia
    		  sale
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    330 KCAL
    1400 KJ
    Grassi
    12 G
    32,7 %
    Proteine
    12 G
    14,5 %
    Carboidrati
    39 G
    47,3 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Pia Grimbühler
    Ricetta: Annina Ciocco

    Preparazione

    Sciacquate i ceci e fateli sgocciolare. Per il dressing, mescolate lo yogurt con l’harissa, l’olio e il succo d’arancia. Condite con sale e pepe.

    Unite ai ceci le carote grattugiate e gli spinaci e mescolate bene. Servite l’insalata con il dressing all’harissa.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 15

    Qualche idea dai tutorial

    Sgranare la melagrana
    Sgranare la melagrana
    È salutare e ha un bel colore. Se solo non fosse così complicata da pulire! Chi sgrana la melagrana in acqua però non corre alcun rischio di macchiarsi.
    Snocciolare un avocado
    Snocciolare un avocado
    Ami l’avocado ma non ti piacciono le mani appiccicaticce? Non c’è problema: taglia a metà il frutto con un coltello e rimuovi il seme con un cucchiaio
    Pelare il rabarbaro
    Pelare il rabarbaro
    La buccia del rabarbaro si potrebbe anche mangiare, ma siccome la parte fibrosa non è granché è meglio toglierla prima della successiva lavorazione.
    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Il dressing si abbina alle pietanze orientali e conferisce anche ai falafel un tocco leggermente piccante.
    Chi non apprezza la sala piccante harissa, può sostituirla con il concentrato di pomodoro.
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    A. Tschanen 23.08.2017

    Noch leckerer wird's mit tiefgefrorenen Kichererbsen, die man mit etwas Olivenöl andünstet und für die letzten 3 bis 4 Minuten noch Erbsen dazugibt (ersetzt den Spinat). Unter den fertigen Salat mische ich dann noch reichlich Granatapfelkerne

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