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    Insalata di ceci con dressing all’harissa

    Insalata di ceci con dressing all’harissa

    Il dressing all'harissa conferisce a questa insalata araba di ceci, carote e spinaci un bel gusto piccante, che può essere dosato a piacimento.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 2 scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
    		400 g di carote
    		200 g di spinaci freschi
    Dressing all’harissa
    		 6 cucchiai di yogurt al naturale
    		ca. 1 cucchiaio di harissa
    		4 cucchiai d’olio di girasole
    		2 cucchiai di succo d’arancia
    		½ cucchiaino di pepe all’arancia
    		sale
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    330 KCAL
    1400 KJ
    Grassi
    12 G
    34,6 %
    Proteine
    12 G
    15,4 %
    Carboidrati
    39 G
    50 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Pia Grimbühler
    Ricetta: Annina Ciocco

    Preparazione

    Sciacquate i ceci e fateli sgocciolare. Per il dressing, mescolate lo yogurt con l’harissa, l’olio e il succo d’arancia. Condite con sale e pepe.

    Unite ai ceci le carote grattugiate e gli spinaci e mescolate bene. Servite l’insalata con il dressing all’harissa.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 15

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Il dressing si abbina alle pietanze orientali e conferisce anche ai falafel un tocco leggermente piccante.
    Chi non apprezza la sala piccante harissa, può sostituirla con il concentrato di pomodoro.
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    Commenti (1)
    A. Tschanen 23.08.2017

    Noch leckerer wird's mit tiefgefrorenen Kichererbsen, die man mit etwas Olivenöl andünstet und für die letzten 3 bis 4 Minuten noch Erbsen dazugibt (ersetzt den Spinat). Unter den fertigen Salat mische ich dann noch reichlich Granatapfelkerne

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