Insalata d’avocado e code di gamberi con verjus

Insalata d’avocado e code di gamberi con verjus

10 min

Una deliziosa insalata a base di avocado, pompelmo e foglie d'insalsata mista e gamberi di fiume,condita con una salsa al verjus. Una composizione che stuzzica l'occhio e le papille gustative.

  • senza lattosio
  • senza glutine

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 220 gdi code di gamberi di fiume
  • 1pompelmo
  • 1avocado
  • 3 cucchiaidi verjus (succo d'uva acerba), nei negozi di specialità
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 100 gd’insalata mista
  • 440 gdi code di gamberi di fiume
  • 2pompelmi
  • 2avocado
  • 6 cucchiaidi verjus (succo d'uva acerba), nei negozi di specialità
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 200 gd’insalata mista
  • 660 gdi code di gamberi di fiume
  • 3pompelmi
  • 3avocado
  • 9 cucchiaidi verjus (succo d'uva acerba), nei negozi di specialità
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 300 gd’insalata mista
Kilocalorie
170 kcal
750 kj
Proteine
11 g
26,2 %
Grassi
12 g
64,3 %
Carboidrati
4 g
9,5 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 10 minuti
  1. Sciacquate le code di gambero con acqua fredda e asciugatele con carta da cucina. Sbucciate il pompelmo, liberate gli spicchi dalle pellicine e tagliateli a metà, avendo l'accortezza di raccogliere il succo che fuoriesce. Dimezzate l'avocado e snocciolatelo. Estraete la polpa dalla buccia e tagliatela a spicchi. Mescolate il verjus con il succo di pompelmo e l'olio d'oliva. Condite con sale e pepe. Accomodate nei piatti l'insalata, i gamberi, i filetti di pompelmo e l'avocado, condite con la salsa e servite.

Ricetta: Anja Steiner

Valori nutrizionali per porzione

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