Una ricetta rapida e gradita a tutta la famiglia: coste e uva bianca profumate al balsamico accompagnano l'hamburger di vitello.
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| 50 g | di pane per toast |
| 5 cucchiai | di panna o di latte |
| 1 | cipolla |
| 6 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 500 g | di carne macinata di vitello |
| 1 | uovo |
| sale | |
| pepe | |
| 500 g | di coste |
| 2 cucchiai | di burro |
| 150 g | d’uva bianca |
| 3 cucchiai | aceto balsamico bianco |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Pia
Grimbühler
Ammollate il pane per toast nella panna. Tritate la cipolla e fatela appassire in un poco d’olio per ca. 3 minuti. Con le mani, impastate il pane ammollato con la cipolla, la carne e l’uovo. Condite con sale e pepe dal macinapepe e lavorate fino a ottenere un impasto compatto. Formate dei burger e rosolateli nell’olio rimasto a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 5 minuti. Tenete i burger in caldo in padella. Staccate i gambi delle coste dalle foglie e tagliate finemente entrambi. Dapprima fate soffriggere i gambi nel burro per ca. 3 minuti in modo che risultino belli croccanti. Unite le foglie e l’uva e fate rosolare il tutto brevemente. Condite con il balsamico, sale e pepe. Servite gli hamburger con le coste e l’uva.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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