Hamburger di vitello su letto di coste e uva

Name: Hamburger di vitello su letto di coste e uva
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g di pane per toast; 5 cucchiai di panna o di latte; 1 cipolla; 6 cucchiai d’olio di colza HOLL; 500 g di carne macinata di vitello; 1 uovo; sale; pepe; 500 g di coste; 2 cucchiai di burro; 150 g d’uva bianca; 3 cucchiai di Condimento bianco

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 42 g, carboidrati 18 g, 590 kcal

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Appunto personale

Una ricetta rapida e gradita a tutta la famiglia: coste e uva bianca profumate al Condimento bianco accompagnano l'hamburger di vitello.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola gli hamburger poco per volta e tienili in caldo fino al momento di servire.

25 g di pane per toast
2½ cucchiai di panna o di latte
½ cipolla
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
250 g di carne macinata di vitello
½ uovo
sale
pepe
250 g di coste
1 cucchiaio di burro
75 g d’uva bianca
1½ cucchiai di Condimento bianco

50 g di pane per toast
5 cucchiai di panna o di latte
1 cipolla
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
500 g di carne macinata di vitello
1 uovo
sale
pepe
500 g di coste
2 cucchiai di burro
150 g d’uva bianca
3 cucchiai di Condimento bianco

100 g di pane per toast
1 dl di panna o di latte
2 cipolle
1,2 dl d’olio di colza HOLL
1 kg di carne macinata di vitello
2 uova
sale
pepe
1 kg di coste
4 cucchiai di burro
300 g d’uva bianca
6 cucchiai di Condimento bianco

150 g di pane per toast
1,5 dl di panna o di latte
3 cipolle
1,8 dl d’olio di colza HOLL
1,5 kg di carne macinata di vitello
3 uova
sale
pepe
1,5 kg di coste
6 cucchiai di burro
450 g d’uva bianca
9 cucchiai di Condimento bianco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Ammolla il pane per toast nella panna. Trita la cipolla e falla appassire in un poco d’olio per ca. 3 minuti. Con le mani, impasta il pane ammollato con la cipolla, la carne e l’uovo. Condisci con sale e pepe dal macinapepe e lavora fino a ottenere un impasto compatto. Forma dei burger e rosolali nell’olio rimasto a fuoco medio da entrambi i lati per 5 minuti circa. Tieni i burger in caldo in padella. Stacca i gambi delle coste dalle foglie e taglia finemente entrambi. Dapprima fai soffriggere i gambi nel burro per ca. 3 minuti, in modo che risultino belli croccanti. Unisci le foglie e l’uva e rosola il tutto brevemente. Insaporisci con il condimento bianco, sale e pepe. Servi gli hamburger con le coste e l’uva.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/hamburger-di-vitello-su-letto-di-coste-e-uva

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