Name: Gratin di fragole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 1.0 arancia; 200.0 g di crème fraîche; 0.5 dl di latte; 3.0 cucchiai di zucchero a velo; 2.0 uova; 400.0 g di fragole; 4.0 palline di gelato fragola e rabarbaro

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(3,6)

30 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	1	arancia
	200 g	di crème fraîche
	0,5 dl	di latte
	3 cucchiai	di zucchero a velo
	2	uova
	400 g	di fragole
	4 palline	di gelato fragola e rabarbaro

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

420 KCAL

1750 KJ

Grassi

24 G

51,4 %

Proteine

7 G

6,7 %

Carboidrati

40 G

38,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Gerry Amstutz

Preparazione

Grattugiare finemente la scorza d’arancia. Mescolarla con la crème fraîche, il latte, lo zucchero e le uova. Mondare le fragole, disporle nelle pirofiline. Versare la salsa. Gratinare in forno a 180 °C per ca. 10 minuti. Servire il gratin caldo con una pallina di gelato.

Tempo di preparazione

Preparazione 30 min