Fagiolini con vinaigrette all’uovo

Name: Fagiolini con vinaigrette all’uovo
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di fagiolini verdi; sale; 1 cipolla; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 uova sode; 3 cucchiai d’olio di girasole; 2 cucchiai di Condimento bianco; 2 cucchiai d’acqua, calda; pepe

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 10 g, carboidrati 11 g, 190 kcal

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Appunto personale

Una ricetta semplice per gustarsi questi fagiolini, profumati con una vinaigrette a base di Condimento bianco, uova sode ed erba cipollina.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

200 g di fagiolini verdi
sale
¼ di cipolla
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ uovo sodo
¾ di cucchiaio d’olio di girasole
½ cucchiaio di Condimento bianco
½ cucchiaio d’acqua, calda
pepe

400 g di fagiolini verdi
sale
½ cipolla
½ mazzetto di prezzemolo
1 uovo sodo
1½ cucchiai d’olio di girasole
1 cucchiaio di Condimento bianco
1 cucchiaio d’acqua, calda
pepe

800 g di fagiolini verdi
sale
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
2 uova sode
3 cucchiai d’olio di girasole
2 cucchiai di Condimento bianco
2 cucchiai d’acqua, calda
pepe

1,2 kg di fagiolini verdi
sale
1½ cipolle
1½ mazzetti di prezzemolo
3 uova sode
4½ cucchiai d’olio di girasole
3 cucchiai di Condimento bianco
3 cucchiai d’acqua, calda
pepe

1,6 kg di fagiolini verdi
sale
2 cipolle
2 mazzetti di prezzemolo
4 uova sode
6 cucchiai d’olio di girasole
4 cucchiai di Condimento bianco
4 cucchiai d’acqua, calda
pepe

2 kg di fagiolini verdi
sale
2½ cipolle
2½ mazzetti di prezzemolo
5 uova sode
7½ cucchiai d’olio di girasole
5 cucchiai di Condimento bianco
5 cucchiai d’acqua, calda
pepe

2,4 kg di fagiolini verdi
sale
3 cipolle
3 mazzetti di prezzemolo
6 uova sode
9 cucchiai d’olio di girasole
6 cucchiai di Condimento bianco
6 cucchiai d’acqua, calda
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Monda i fagiolini e tagliali a metà. Lessali in acqua salata per 20 minuti circa. Nel frattempo trita la cipolla e il prezzemolo per la salsa. Trita grossolanamente le uova sode. Mescola l’olio con il Condimento bianco e l’acqua calda. Condisci con sale e pepe. Unisci il prezzemolo e l’uovo.

Ci sei quasi!
Scola i fagiolini, passali sotto l’acqua fredda e falli sgocciolare bene. Mettili in un piatto da portata e irrorali con la vinaigrette.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fagiolini-con-vinaigrette-all-uovo

Già cucinato Cucinato

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