Ricetta semplice per un piatto principale veloce: uovo al tegamino con cicorino rosso, fagioli bianchi e pancetta, rosolati con miele e timo.
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| 150 g | di fagioli bianchi secchi |
| 130 g | di pancetta da arrostire a fette |
| 1 | cipolla |
| 300 g | di cicorino rosso |
| 2 cucchiai | di miele liquido |
| ½ mazzetto | di timo |
| 4 cucchiai | di burro |
| sale | |
| pepe | |
| 4 | uova |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Claudia
Linsi
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore, poi cuoceteli in abbondante acqua per ca. 50 minuti.
Nel frattempo tagliate la pancetta a striscioline di ca. 1 cm. Tritate la cipolla. Dimezzate per il lungo il cicorino. Scaldate la padella. Aggiungete la pancetta a striscioline, i fagioli e la cipolla e fate rosolare il tutto a fuoco medio per ca. 5 minuti. Unite il cicorino, il miele il timo e la metà del burro. Fate stufare coperto per altri 5 minuti a fuoco medio. Condite con sale e pepe. Cuocete le uova al tegamino nel resto del burro per ca. 3 minuti a fuoco medio. Condite con sale e pepe. Servite i fagioli con il cicorino e le uova.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ ammollo per tutta la notte
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