Una succosa costoletta di vitello alla griglia… divina per chi ama la carne, meglio ancora se accompagnata da una noce di burro alle erbe fatto in casa.
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| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 cucchiaio | di senape dolce |
| 1 cucchiaino | di paprica piccante |
| 4 | costolette di vitello di ca. 200 g |
| 1 mazzetto | d’erbe miste, ad es. prezzemolo, cerfoglio e maggiorana |
| 60 g | di burro morbido |
| 1 | limone |
| sale | |
| pepe |
Per il burro alle erbe, tritate finemente le erbe. Lavorate il burro a spuma. Aggiungete le erbe. Unite la scorza di limone grattugiata finemente e mescolate il tutto. Salate, pepate e mettete in frigo.
Mescolate l’olio con la senape e la paprica. Condite con sale e pepe. Ungete le costolette con la marinata.
Grigliate le costolette a fuoco medio da entrambi i lati o rosolatele nella bistecchiera per ca. 10 minuti. Togliete la carne dalla griglia, o dalla padella, copritela e lasciatela riposare per ca. 5 minuti. Servite le costolette con il burro alle erbe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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