Mini polpettoni di manzo, cotti in forno in stampini da muffin e serviti su un letto di rucola. Un'idea originale per la gioia di tutta la famiglia.
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| 8 cucchiai | d’olio d'oliva |
| 12 | pomodorini ciliegia semi-secchi sott’olio |
| 1 | limone |
| sale | |
| pepe | |
| 2 | cipollotti |
| 600 g | di carne macinata di manzo |
| 3 cucchiai | di pangrattato |
| 1 | uovo |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 1 cucchiaino | di peperoncino sbriciolato |
| 2 mazzetti | di rucola |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Pia
Grimbühler
Scaldate il forno a 200 °C. Spennellate gli stampi con un po’ d’olio. Estraete i pomodorini dal vasetto, fateli sgocciolare bene e tritateli. Spremete il limone. Mescolate il succo con i pomodorini e il resto dell’olio. Condite con sale e pepe. Sminuzzate finemente i cipollotti e impastateli bene con la carne macinata, il pangrattato, l’uovo, il sale e il peperoncino sbriciolato. Distribuite l’impasto negli stampi per muffin. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Condite la rucola con la salsa. Sformate i mini polpettoni e serviteli con la rucola.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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