Petits rôtis de viande hachée avec roquette

Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner les moules d’un peu d’huile. Retirer les tomates du bocal, les égoutter puis les hacher. Exprimer le jus du citron. Le mélanger avec les tomates et le restant d’huile. Saler et poivrer. Emincer les oignons nouveaux. Les pétrir avec la viande hachée, la chapelure, l’œuf, le sel et le piment concassé. Répartir la préparation dans les moules. Glisser au milieu du four et cuire env. 20 min. Mélanger la roquette avec la sauce. Démouler les petits rôtis de viande hachée et servir avec la salade.