Pâtes aux noix de Saint-Jacques

Name: Pâtes aux noix de Saint-Jacques
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 500 g de spaghetti; sel; 2 gousses d'ail; 1 dl d'huile d'olive; 1 citron; 12 noix de Saint-Jacques; 80 g de roquette; poivre de Cayenne

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g, lipides 28 g, glucides 93 g, 760 kcal

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Note personnelle

Ce plat, c'est la rencontre raffinée des spaghetti et de la roquette avec des noix de Saint-Jacques délicieusement soulignées par des notes d'ail et de citron.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de spaghetti
sel
½ gousse d'ail
0,25 dl d'huile d'olive
¼ de citron
3 noix de Saint-Jacques
20 g de roquette
poivre de Cayenne

250 g de spaghetti
sel
1 gousse d'ail
0,5 dl d'huile d'olive
½ citron
6 noix de Saint-Jacques
40 g de roquette
poivre de Cayenne

500 g de spaghetti
sel
2 gousses d'ail
1 dl d'huile d'olive
1 citron
12 noix de Saint-Jacques
80 g de roquette
poivre de Cayenne

750 g de spaghetti
sel
3 gousses d'ail
1,5 dl d'huile d'olive
1½ citron
18 noix de Saint-Jacques
120 g de roquette
poivre de Cayenne

1 kg de spaghetti
sel
4 gousses d'ail
2 dl d'huile d'olive
2 citrons
24 noix de Saint-Jacques
160 g de roquette
poivre de Cayenne

1,25 kg de spaghetti
sel
5 gousses d'ail
2,5 dl d'huile d'olive
2½ citrons
30 noix de Saint-Jacques
200 g de roquette
poivre de Cayenne

1,5 kg de spaghetti
sel
6 gousses d'ail
3 dl d'huile d'olive
3 citrons
36 noix de Saint-Jacques
240 g de roquette
poivre de Cayenne

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée, les égoutter puis les réserver au chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Presser l'ail dans l'huile. Râper finement le zeste du citron, le mélanger à l'huile, puis exprimer le jus de l'agrume.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer un peu d'huile à l'ail et rissoler les noix de Saint-Jacques env. 2 min des deux côtés, ou en fonction de leur grandeur. Mouiller avec un peu de jus de citron.

Presque au bout
C'est pas fini

Réserver un peu de roquette, mélanger le reste aux spaghetti avec le reste de l'huile et les noix de Saint-Jacques. Relever de sel et de poivre de Cayenne.

Presque au bout
C'est pas fini

Servir aussitôt avec le reste de roquette.

Presque au bout