Poitrine de poulet rôtie avec pesto de roquette, pignons et citron vert
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 39 g,
lipides 18 g,
glucides 1 g, 330 kcal
Note personnelle
Poulet rissolé, roquette, pignons et citron vert, une belle association de saveurs qui ne vous retiendra pas des heures derrière les fourneaux.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire le poulet par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 2 poitrines de poulet d'env. 150 g
- ¼ de cc de sel
- poivre du moulin
- 1 cc de moutarde
- huile pour la cuisson
-
Pesto
- 25 g de roquette
- 10 g de pignons
- ¼ de citron vert
- 1½ cs d'huile d´olive
- sel
- poivre
- 4 poitrines de poulet d'env. 150 g
- ¾ de cc de sel
- poivre du moulin
- 2 cc de moutarde
- huile pour la cuisson
-
Pesto
- 50 g de roquette
- 20 g de pignons
- ½ citron vert
- 3 cs d'huile d´olive
- sel
- poivre
- 6 poitrines de poulet d'env. 150 g
- 1 cc de sel
- poivre du moulin
- 3 cc de moutarde
- huile pour la cuisson
-
Pesto
- 75 g de roquette
- 30 g de pignons
- ¾ de citron vert
- 4½ cs d'huile d´olive
- sel
- poivre
- 8 poitrines de poulet d'env. 150 g
- 1½ cc de sel
- poivre du moulin
- 4 cc de moutarde
- huile pour la cuisson
-
Pesto
- 100 g de roquette
- 40 g de pignons
- 1 citron vert
- 6 cs d'huile d´olive
- sel
- poivre
- 10 poitrines de poulet d'env. 150 g
- 1¾ de cc de sel
- poivre du moulin
- 5 cc de moutarde
- huile pour la cuisson
-
Pesto
- 125 g de roquette
- 50 g de pignons
- 1¼ de citron vert
- 7½ cs d'huile d´olive
- sel
- poivre
- 12 poitrines de poulet d'env. 150 g
- 2¼ de cc de sel
- poivre du moulin
- 6 cc de moutarde
- huile pour la cuisson
-
Pesto
- 150 g de roquette
- 60 g de pignons
- 1½ citron vert
- 9 cs d'huile d´olive
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Saler et poivrer les poitrines de poulet de tous les côtés. Les badigeonner de moutarde. Chauffer l'huile dans une poêle. Y saisir les poitrines de poulet durant env. 5 min de chaque côté. Les retirer et les trancher. Hacher fin la roquette et les pignons. Y râper un peu de zeste de citron vert. Mélanger avec un peu de jus de citron vert et d'huile d'olive. Saler et poivrer. Servir le pesto avec la viande. Accompagner de pommes de terre au four.
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