Name: Gebratene Pouletbrust mit Rucola-Pinien-Limonen-Pesto
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4 Pouletbrüstchen à ca. 150 g; ¾ TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 TL Senf; Öl zum Braten; 50 g Rucola; 20 g Pinienkerne; ½ Limette; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Gebratene Pouletbrust mit Rucola-Pinien-Limonen-Pesto

25 Min.
Einsteiger
Laktosefrei

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

300 KCAL

1250 KJ

Fett

17 G

51 %

Eiweiss

34 G

45,3 %

Kohlenhydrate

3 G

4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Zubereitung

Pouletbrüstchen rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senf einreiben. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pouletbrüstchen beidseitig je ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, aufschneiden. Rucola und Pinienkerne fein hacken. Etwas Limettenschale fein dazureiben. Wenig Limettensaft und Olivenöl darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto zum Fleisch servieren. Ofenkartoffeln dazuservieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.