Conchiglioni mit Frühlingsragout

Name: Conchiglioni mit Frühlingsragout
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Teigwaren; 6 Frühlingszwiebeln; 200 g frische Morcheln; 500 g Schweinsfilet; 1 EL Bratbutter; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 47 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 90 g, 700 kcal

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Persönliche Notiz

Köstliches Pasta- und Fleischgericht: Schweinsfilets würfeln, dann mit Morcheln und Frühlingszwiebeln garen lassen. Ragout mit Conchiglioni servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise anbraten. Alles in die Pfanne zurückgeben und das Frühlings-Ragout zubereiten.

125 g Teigwaren , z. B. Conchiglioni
1½ Frühlingszwiebeln
50 g frische Morcheln
125 g Schweinsfilet
¼ EL Bratbutter
½ EL Butter
Salz
Pfeffer

250 g Teigwaren , z. B. Conchiglioni
3 Frühlingszwiebeln
100 g frische Morcheln
250 g Schweinsfilet
½ EL Bratbutter
1 EL Butter
Salz
Pfeffer

500 g Teigwaren , z. B. Conchiglioni
6 Frühlingszwiebeln
200 g frische Morcheln
500 g Schweinsfilet
1 EL Bratbutter
2 EL Butter
Salz
Pfeffer

750 g Teigwaren , z. B. Conchiglioni
9 Frühlingszwiebeln
300 g frische Morcheln
750 g Schweinsfilet
1½ EL Bratbutter
3 EL Butter
Salz
Pfeffer

1 kg Teigwaren , z. B. Conchiglioni
12 Frühlingszwiebeln
400 g frische Morcheln
1 kg Schweinsfilet
2 EL Bratbutter
4 EL Butter
Salz
Pfeffer

1,25 kg Teigwaren , z. B. Conchiglioni
15 Frühlingszwiebeln
500 g frische Morcheln
1,25 kg Schweinsfilet
2½ EL Bratbutter
5 EL Butter
Salz
Pfeffer

1,5 kg Teigwaren , z. B. Conchiglioni
18 Frühlingszwiebeln
600 g frische Morcheln
1,5 kg Schweinsfilet
3 EL Bratbutter
6 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Conchiglioni in reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten al dente kochen.

fast fertig
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Inzwischen für die Sauce Frühlingszwiebeln samt Grün fein hacken. Morcheln halbieren, mit einem Pinsel reinigen. Filet längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Filetwürfel darin bei starker Hitze rundum anbraten. Frühlingszwiebeln und Morcheln beigeben, Hitze reduzieren, alles ca. 3 Minuten weiterbraten. Butter beigeben, kurz aufschäumen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Conchiglioni in ein Sieb abgiessen. Mit dem Frühlings-Ragout servieren.

fast fertig