Quando il ragù di filetto di maiale, cipollotti e spugnole fresche si introduce nelle cavità dei conchiglioni regala al palato un piacere unico. Che bontà!
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 500 g | di pasta, ad es. conchiglioni | |
| 6 | cipollotti | |
| 200 g | di spugnole fresche | |
| 500 g | di filetto di maiale | |
| 1 cucchiaio | di burro per arrostire | |
| 2 cucchiai | di burro | |
| sale | ||
| pepe |
Ricetta:
Simone Codoni
Annina Ciocco
Foto:
Andreas Thumm
Lessate i conchiglioni al dente in abbondante acqua salata per circa 12 minuti.
Per la salsa tritate finemente i cipollotti. Dimezzate le spugnole e pulitele con un pennellino. Tagliate il filetto per il lungo in quattro parti e poi a dadini. Scaldate il burro per arrostire in un tegame. Rosolate la carne a fuoco forte. Aggiungete i cipollotti e le spugnole, abbassate la fiamma e continuate la cottura per ca 3 minuti. Unite il burro, fatelo schiumare brevemente e condite con sale e pepe.
Scolate la pasta e conditela con il ragù primaverile.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
