Pasta all’amatriciana

Name: Pasta all’amatriciana
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g di pancetta da arrostire a fette; 2 peperoncini; 1 vasetto di sugo di pomodoro al basilico da 700 g; sale; 100 g di pecorino romano; 500 g di pasta; pepe dal macinapepe; ½ mazzetto d’origano

20 min

I cinque ingredienti del sugo all'amatriciana: pancetta da arrostire, peperoncini, pecorino, pomodori e olio d'oliva. Con penne o tagliatelle una bomba!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

40 gdi pancetta da arrostire a fette
½peperoncino
¼ di vasettodi sugo di pomodoro al basilico da 700 g
sale
25 gdi pecorino romano
125 gdi pasta, ad es. tagliatelle
pepe dal macinapepe
1 ramettod’origano

75 gdi pancetta da arrostire a fette
1peperoncino
½ vasettodi sugo di pomodoro al basilico da 700 g
sale
50 gdi pecorino romano
250 gdi pasta, ad es. tagliatelle
pepe dal macinapepe
¼ di mazzettod’origano

150 gdi pancetta da arrostire a fette
2peperoncini
1 vasettodi sugo di pomodoro al basilico da 700 g
sale
100 gdi pecorino romano
500 gdi pasta, ad es. tagliatelle
pepe dal macinapepe
½ mazzettod’origano

225 gdi pancetta da arrostire a fette
3peperoncini
1½ vasettidi sugo di pomodoro al basilico da 700 g
sale
150 gdi pecorino romano
750 gdi pasta, ad es. tagliatelle
pepe dal macinapepe
¾ di mazzettod’origano

300 gdi pancetta da arrostire a fette
4peperoncini
2 vasettidi sugo di pomodoro al basilico da 700 g
sale
200 gdi pecorino romano
1 kgdi pasta, ad es. tagliatelle
pepe dal macinapepe
1 mazzettod’origano

375 gdi pancetta da arrostire a fette
5peperoncini
2½ vasettidi sugo di pomodoro al basilico da 700 g
sale
250 gdi pecorino romano
1,25 kgdi pasta, ad es. tagliatelle
pepe dal macinapepe
1¼ di mazzettid’origano

450 gdi pancetta da arrostire a fette
6peperoncini
3 vasettidi sugo di pomodoro al basilico da 700 g
sale
300 gdi pecorino romano
1,5 kgdi pasta, ad es. tagliatelle
pepe dal macinapepe
1½ mazzettid’origano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 730 kcal; 3.050 kj
Proteine: 35 g; 19,6 %
Grassi: 20 g; 25,1 %
Carboidrati: 99 g; 55,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Rosola la pancetta in una padella senza grassi a fuoco medio-alto per ca. 2 minuti finché diventa bella croccante. Lasciala sgocciolare su carta da cucina. Taglia i peperoncini ad anelli e falli appassire nel grasso della pancetta. Versa il sugo di pomodoro e fai sobbollire per ca. 5 minuti. Condisci con sale. Trita grossolanamente la pancetta. Grattugia finemente il pecorino.

Ci sei quasi!
Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scola e lascia sgocciolare. Condisci la pasta con il sugo di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe. Unisci la pancetta alla pasta e completa con le foglioline d’origano. Servi la pasta con il pecorino.

Ci sei quasi!