Pasta all’amatriciana
I cinque ingredienti del sugo all'amatriciana: pancetta da arrostire, peperoncini, pecorino, pomodori e olio d'oliva. Con penne o spaghetti una bomba!
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 150 gdi pancetta da arrostire a fette
- 2peperoncini
- 1 vasettodi sugo di pomodoro al basilico di 700 g
- sale
- 100 gdi pecorino romano
- 500 gdi pasta, ad es. penne rigate
- pepe dal macinapepe
- ½ mazzettod’origano
- 300 gdi pancetta da arrostire a fette
- 4peperoncini
- 2 vasettidi sugo di pomodoro al basilico di 700 g
- sale
- 200 gdi pecorino romano
- 1 kgdi pasta, ad es. penne rigate
- pepe dal macinapepe
- 1 mazzettod’origano
- 450 gdi pancetta da arrostire a fette
- 6peperoncini
- 3 vasettidi sugo di pomodoro al basilico di 700 g
- sale
- 300 gdi pecorino romano
- 1,5 kgdi pasta, ad es. penne rigate
- pepe dal macinapepe
- 1½ mazzettid’origano
- Kilocalorie
- 730 kcal
- 3.050 kj
- Proteine
- 35 g
- 19,6 %
- Grassi
- 20 g
- 25,1 %
- Carboidrati
- 99 g
- 55,3 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Rosolate croccante la pancetta in una padella senza grassi a fuoco da medio a forte per ca. 2 minuti. Lasciatela sgocciolare su carta da cucina. Tagliate i peperoncini ad anelli e fateli appassire nel grasso della pancetta. Versate il sugo di pomodoro e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Condite con sale. Tritate grossolanamente la pancetta. Grattugiate finemente il pecorino.
Ci sei quasi! -
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate sgocciolare. Mescolate con il sugo di pomodoro. Condite con sale e pepe. Unite la pancetta alla pasta e completate con le foglioline d’origano. Servite la pasta con il pecorino.
Ci sei quasi!
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