Pasta all’amatriciana

Name: Pasta all’amatriciana
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 150 g Bratspeck in Tranchen; 2 Peperoncini; 1 Glas Tomatensauce mit Basilikum à 700 g; Salz; 100 g Pecorino romano; 500 g Teigwaren; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund Oregano

Teigwaren mit Speck und Tomaten

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 97 g, 790 kcal

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Persönliche Notiz

Allein fünf Zutaten braucht es für die Sauce all’amatriciana: Bratspeck, Peperoncini, Pecorino, Tomaten, Olivenöl. Seelennahrung aus Mittelitalien.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

40 g Bratspeck in Tranchen
½ Peperoncino
¼ Glas Tomatensauce mit Basilikum à 700 g
Salz
25 g Pecorino romano
125 g Teigwaren, z. B. Tagliatelle
Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig Oregano

75 g Bratspeck in Tranchen
1 Peperoncino
½ Glas Tomatensauce mit Basilikum à 700 g
Salz
50 g Pecorino romano
250 g Teigwaren, z. B. Tagliatelle
Pfeffer aus der Mühle
¼ Bund Oregano

150 g Bratspeck in Tranchen
2 Peperoncini
1 Glas Tomatensauce mit Basilikum à 700 g
Salz
100 g Pecorino romano
500 g Teigwaren, z. B. Tagliatelle
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Oregano

225 g Bratspeck in Tranchen
3 Peperoncini
1½ Gläser Tomatensauce mit Basilikum à 700 g
Salz
150 g Pecorino romano
750 g Teigwaren, z. B. Tagliatelle
Pfeffer aus der Mühle
¾ Bund Oregano

300 g Bratspeck in Tranchen
4 Peperoncini
2 Gläser Tomatensauce mit Basilikum à 700 g
Salz
200 g Pecorino romano
1 kg Teigwaren, z. B. Tagliatelle
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Oregano

375 g Bratspeck in Tranchen
5 Peperoncini
2½ Gläser Tomatensauce mit Basilikum à 700 g
Salz
250 g Pecorino romano
1,25 kg Teigwaren, z. B. Tagliatelle
Pfeffer aus der Mühle
1¼ Bund Oregano

450 g Bratspeck in Tranchen
6 Peperoncini
3 Gläser Tomatensauce mit Basilikum à 700 g
Salz
300 g Pecorino romano
1,5 kg Teigwaren, z. B. Tagliatelle
Pfeffer aus der Mühle
1½ Bund Oregano

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

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Speck in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 Minuten knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

fast fertig
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Peperoncini in Ringe schneiden, im Fett des Specks andünsten. Tomatensauce dazugiessen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Speck grob hacken. Pecorino fein reiben.

fast fertig
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Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
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Pasta mit der Tomatensauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck zur Pasta geben, Oreganoblätter darüberzupfen. Pasta mit Pecorino servieren.

fast fertig