Tartare di lenticchie gialle

Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 6 g, carboidrati 19 g, 180 kcal

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Appunto personale

Il peperoncino verde, il coriandolo e la limetta regalano a questo piatto di lenticchie gialle una deliziosa nota fresca ed esotica,

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

75 g di lenticchie gialle
1 dl d’acqua
½ peperoncino, ad es. verde
¼ di mazzetto di coriandolo
¼ di limetta
1 cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di cucchiaino di sale
pepe
½ cipolla rossa piccola
¼ di cetriolo
20 g di rucola

150 g di lenticchie gialle
2 dl d’acqua
1 peperoncino, ad es. verde
½ mazzetto di coriandolo
½ limetta
2 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di sale
pepe
1 cipolla rossa piccola
½ cetriolo
40 g di rucola

225 g di lenticchie gialle
3 dl d’acqua
1½ peperoncini, ad es. verdi
¾ di mazzetto di coriandolo
¾ di limetta
3 cucchiai d’olio d’oliva
¾ di cucchiaino di sale
pepe
1½ cipolle rosse piccole
¾ di cetriolo
60 g di rucola

300 g di lenticchie gialle
4 dl d’acqua
2 peperoncini, ad es. verdi
1 mazzetto di coriandolo
1 limetta
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
pepe
2 cipolle rosse piccole
1 cetriolo
80 g di rucola

375 g di lenticchie gialle
5 dl d’acqua
2½ peperoncini, ad es. verdi
1¼ di mazzetti di coriandolo
1¼ di limette
5 cucchiai d’olio d’oliva
1¼ di cucchiaini di sale
pepe
2½ cipolle rosse piccole
1¼ di cetrioli
100 g di rucola

450 g di lenticchie gialle
6 dl d’acqua
3 peperoncini, ad es. verdi
1½ mazzetti di coriandolo
1½ limette
6 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di sale
pepe
3 cipolle rosse piccole
1½ cetrioli
120 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

refrigerazione:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 2 h

Si continua così

Sciacqua bene le lenticchie sotto l'acqua corrente e falle sgocciolare bene. Porta l'acqua a ebollizione, aggiungi le lenticchie e lessale per ca. 8 minuti, poi lasciale raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente il peperoncino e il coriandolo. Spremi la limetta. Mescola tutto con l'olio e condisci con sale e pepe. Mischia le lenticchie con la salsa e lascia riposare in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia la cipolla a spicchietti, il cetriolo a julienne, distribuiscili nei piatti e accomodaci sopra la tartare di lenticchie. Guarnisci con gli spicchietti di cipolla.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tartare-di-lenticchie-gialle

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Questo piatto può essere preparato anche con i fagioli mungo dimezzati al posto delle lenticchie gialle. Cuoci i fagioli seguendo le indicazioni sulla confezione.