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    Tartare di lenticchie gialle

    Tartare di lenticchie gialle

    Il peperoncino verde, il coriandolo e la limetta regalano a questo piatto di lenticchie gialle una deliziosa nota fresca ed esotica,

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 150 g di lenticchie gialle
    		2 dl d’acqua
    		1 peperoncino verde
    		½ mazzetto di coriandolo
    		½ limetta
    		2 cucchiai d’olio d’oliva
    		½ cucchiaino di sale
    		pepe
    		1 cipolla rossa piccola
    		½ cetriolo
    		40 g di rucola
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    200 KCAL
    850 KJ
    Grassi
    6 G
    28,4 %
    Proteine
    10 G
    21,1 %
    Carboidrati
    24 G
    50,5 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Feride Dogum (Freelancer)
    Foto: Pia Grimbühler

    Preparazione

    Sciacquate bene le lenticchie sotto l'acqua corrente e fatele sgocciolare bene. Portate l'acqua a ebollizione, aggiungete le lenticchie e lessatele per ca. 8 minuti, poi lasciatele raffreddare.

    Tritate finemente il peperoncino e il coriandolo. Spremete la limetta. Mescolate tutto con l'olio e condite con sale e pepe. Mischiate le lenticchie con la salsa e lasciate riposare in frigo per ca. 1 ora.

    Tagliate la cipolla a spicchietti, il cetriolo a julienne, distribuiteli nei piatti e accomodatevi sopra il tartare di lenticchie. Guarnite con gli spicchietti di cipolla.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

    + raffreddamento

    + refrigerazione ca. 1 h

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Questo piatto può essere preparato anche con i fagioli mungo dimezzati al posto delle lenticchie gialle. Cuocete i fagioli seguendo le indicazioni sulla confezione.
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