Codino d’agnello in manto d’albicocche e menta

Name: Codino d’agnello in manto d’albicocche e menta
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 mazzetto di menta; 150 g di albicocche secche; 1 peperoncino; 4 codini d’agnello di ca. 130 g; sale; pepe; 1 uovo; 2 cucchiai di farina; 2 cucchiai d’olio di arachidi

40 min

L'agnello cambia abito: il codino d'agnello riveste un manto d'albicocche, menta e peperoncino prima di essere passato in forno.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 mazzettodi menta
150 gdi albicocche secche
1peperoncino
4codini d’agnello di ca. 130 g
sale
pepe
1uovo
2 cucchiaidi farina
2 cucchiaid’olio di arachidi

2 mazzettidi menta
300 gdi albicocche secche
2peperoncini
8codini d’agnello di ca. 130 g
sale
pepe
2uova
4 cucchiaidi farina
4 cucchiaid’olio di arachidi

3 mazzettidi menta
450 gdi albicocche secche
3peperoncini
12codini d’agnello di ca. 130 g
sale
pepe
3uova
6 cucchiaidi farina
6 cucchiaid’olio di arachidi

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.300 kj
Proteine: 31 g; 41,2 %
Grassi: 9 g; 26,9 %
Carboidrati: 24 g; 31,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Tritate menta, albicocche e peperoncino. Mescolate i tre ingredienti. Salate e pepate la carne. Sbattete l’uovo e mettete la farina in un altro piatto. Passate la carne nella farina e scuotetela leggermente. Passate la carne prima nell’uovo, poi nell’impanatura e premete bene gli ingredienti.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 110 °C. Rosolate la carne nell’olio in una padella antiaderente, a fuoco medio, 2 minuti per lato. Accomodatela in una teglia foderata di carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti, fino a quando la temperatura interna della carne avrà raggiunto 55-60 °C. Tagliate i codini d’agnello a fette di ca. 5 mm e servite. Accompagnate con patate al forno.

Ci sei quasi!