Il chutney fatto in casa con uva nera sposa a meraviglia il codino d'agnello dal cuore rosa. I testimoni? Pommes duchesse alla zucca o spätzli.
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 300 g | di uva nera | |
| 2 | spicchi d’aglio | |
| 1 | cipolla grossa | |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva | |
| 1 | peperoncino | |
| 50 g | di zucchero greggio | |
| 2 cucchiai | d’aceto di vino bianco | |
| 0,5 dl | di vino rosso | |
| sale | ||
| 2 | codini d’agnello di ca. 180 g | |
| pepe |
Ricetta:
Regula Brodbeck
Foto:
Pia Grimbühler
Dimezzate gli acini d’uva e se necessario privateli dei semini. Tritate l’aglio e la cipolla e fateli appassire nella metà dell’olio. Dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi, tritatelo e aggiungetelo insieme con gli acini d’uva e lo zucchero alla cipolla e all’aglio. Bagnate con l’aceto e il vino. Fate sobbollire il chutney per 15 minuti. Salate e lasciate raffreddare.
Condite la carne con sale e pepe. Rosolatela nell’olio rimasto per 5 minuti. Completate la cottura a fuoco medio per ca. 10 minuti. Fate riposare la carne per 5 minuti. Servitela con il chutney. Accompagnate con pommes duchesse alla zucca o spätzli.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
